Pispili(पिस्पिली)
यह एक नमकीन कॉर्नमील पाई है, जिसमें अक्सर लीक या पालक का इस्तेमाल होता है, जो सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। यह एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, जो अल्बानिया के विभिन्न क्षेत्रों में लोकप्रिय है।
🧂 सामग्री
- 200 g कॉर्नमील (बारीक)
- 500 g लीक(सफेद और हल्के हरे भाग, पतले कटे हुए)
- 3 large अंडे
- 150 g फेटा चीज़(क्रम्बल किया हुआ)
- 150 ml दही
- 50 ml जैतून का तेल
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश (लगभग 20x30 सेमी) को चिकना करें।
- 2
कटे हुए लीक को जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। नमक और काली मिर्च डालें।
- 3
एक बड़े कटोरे में, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को फेंट लें।
- 4
एक अलग कटोरे में, अंडे और दही को फेंट लें। फिर, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ मिलाएं।
- 5
लीक मिश्रण को सूखी सामग्री में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंडे और दही का मिश्रण लीक और कॉर्नमील मिश्रण पर डालें और बस मिल जाने तक मिलाएं।
- 6
बैटर को तैयार बेकिंग डिश में डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 7
35-40 मिनट तक बेक करें, या तब तक जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
- 8
चौकोर टुकड़ों में काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप लीक भूनते समय एक बड़ा चम्मच मक्खन डाल सकते हैं।
- ✓यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और दही या दूध डाल सकते हैं।
- ✓इस व्यंजन को लीक के बजाय पालक के साथ भी बनाया जा सकता है। कॉर्नमील मिश्रण में डालने से पहले पालक को पिचकने तक भून लें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त ताजगी के लिए कटी हुई डिल या पार्सले डालें।
- फेटा चीज़ के साथ रिकोटा या कॉटेज चीज़ जैसे अन्य चीज़ भी मिला सकते हैं।
- अधिक मांसाहारी संस्करण के लिए, लीक मिश्रण में पकाया हुआ कीमा बनाया हुआ मेमना या बीफ डालें।