👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को पहले भूनने से स्टू के लिए एक मीठे स्वाद का आधार बनता है।
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   कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाएं, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।
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   कटी हुई शिमला मिर्च, ज़ूकिनी और गाजर बर्तन में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: तरल डालने से पहले सब्जियों को थोड़ा पकाने से उनके स्वाद को विकसित करने में मदद मिलती है।
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   कटे हुए टमाटर और मछली या सब्जी का शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी गुणवत्ता वाले शोरबे का उपयोग करने से स्टू के समग्र स्वाद में वृद्धि होगी।
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   नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। आंच को कम कर दें, ढक दें, और 20 मिनट तक उबलने दें, जिससे सब्जियां पूरी तरह पक जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे उबालने से यह सुनिश्चित होता है कि सब्जियां बिना गूदेदार हुए पक जाएं।
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   धीरे से उबलते स्टू में मछली के टुकड़े डालें। 5-8 मिनट तक या मछली के अपारदर्शी और पकने तक पकाएं। मछली को टूटने से बचाने के लिए ज़्यादा हिलाने से बचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली जल्दी पक जाती है, इसलिए ज़्यादा पकने से बचाने के लिए उस पर बारीकी से नज़र रखें।
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   कटा हुआ पार्सले, डिल और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग को समायोजित करें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंत में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस मिलाने से स्टू के स्वाद में ताज़गी आती है।