Pule me Domate dhe Piper(टमाटर और शिमला मिर्च में पका चिकन)
Chicken with Tomatoes and Peppers
टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज की गाढ़ी चटनी में पारंपरिक अल्बानियाई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया, यह एक भरपूर और स्वादिष्ट एक-पॉट चिकन डिश है।
🧂 सामग्री
- 800 g चिकन के टुकड़े(जांघ या ड्रमस्टिक्स, हड्डी वाले, त्वचा वाले)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 2 large शिमला मिर्च(मिली-जुली रंगत वाली, कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 400 g कुचले हुए टमाटर
- 200 ml चिकन शोरबा
- 1 tsp सूखी अजवायन
- 0.5 tsp सूखी अजवायन की पत्ती
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखाएं और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकाल कर अलग रख दें।
- 3
उसी बर्तन में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 5
कुचले हुए टमाटर, चिकन शोरबा, अजवायन और अजवायन की पत्ती डालकर मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
- 6
भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें, उन्हें चटनी में अच्छी तरह डुबो दें। सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हों।
- 7
बर्तन को ढक दें, आंच को धीमा कर दें, और 35-40 मिनट तक या चिकन पकने और नरम होने तक उबलने दें।
- 8
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें। परोसने से पहले ताजे कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓हड्डी वाले, त्वचा वाले चिकन के टुकड़े डालने से डिश में अधिक स्वाद और नमी आती है।
- ✓चिकन को भूनना न भूलें; यह स्वाद की एक महत्वपूर्ण परत बनाता है।
- ✓स्वादिष्ट चटनी को सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- तोरी या गाजर जैसी अन्य सब्जियां भी शामिल करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए सब्जियों को भूनने के बाद थोड़ी सी सफेद वाइन डाली जा सकती है।