👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। पफ पेस्ट्री को बेलें और बेकिंग शीट पर रखें। किनारों के चारों ओर 1 इंच का बॉर्डर हल्का सा स्कोर करें। कांटे से पेस्ट्री के आधार में छेद करें, बॉर्डर से बचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बॉर्डर को स्कोर करने से वह अच्छी तरह फूलता है।
2. 2

   एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

3. 3

   कटे हुए मशरूम कड़ाही में डालें। मध्यम-तेज आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि वे अपना पानी न छोड़ दें और भूरे रंग के न होने लगें, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो मशरूम को बैचों में पकाएं ताकि वे भाप बनने के बजाय भूरे हों।
4. 4

   क्रीम ताज़ी, कद्दूकस किया हुआ कॉम्ते चीज़, कटी हुई अजवायन, और कटी हुई अजमोद मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चीज़ पिघलने और मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाने तक 2 मिनट और पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: टार्ट में डालने से पहले स्वाद चखें और नमक-मिर्च समायोजित करें।
5. 5

   मशरूम मिश्रण को पफ पेस्ट्री के आधार पर समान रूप से फैलाएं, स्कोर किए गए बॉर्डर के भीतर रहें।

6. 6

   पेस्ट्री के बॉर्डर को अंडे की जर्दी से ब्रश करें। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी और फूली हुई न हो जाए, और भरावन गर्म न हो जाए।

7. 7

   ओवन से निकालें, टुकड़ों में कटे हुए बकरी के पनीर से छिड़कें, और काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।