Kissuto Rombo de Cabrito(किस्सुटो रोम्बो डी कैब्रिटो)
एक पारंपरिक अंगोलन व्यंजन जिसमें लहसुन, नींबू और मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ, धीमी गति से भुना हुआ कोमल बकरे का मांस होता है, जिसे अक्सर चावल या चिप्स के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg बकरे का मांस(बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 6 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1/4 cup नींबू का रस
- 1/4 cup जैतून का तेल
- 1/2 cup सफेद वाइन(वैकल्पिक, बस्टिंग के लिए)
- 1-2 small तीखी मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, मैरिनेड के लिए))
- 2 तेज पत्ता
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, बकरे के मांस के टुकड़ों को बारीक कटे हुए लहसुन, नींबू के रस, जैतून के तेल, कटी हुई तीखी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मांस को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
कटोरे को ढक दें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
- 3
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
- 4
मैरीनेट किए हुए बकरे के मांस को रोस्टिंग पैन में रखें। तेज पत्ता डालें।
- 5
मांस के ऊपर सफेद वाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। रोस्टिंग पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से कसकर ढक दें।
- 6
प्रीहीटेड ओवन में लगभग 1.5 से 2 घंटे तक या बकरे का मांस बहुत कोमल होने तक भूनें। कभी-कभी पैन के रस (और यदि इस्तेमाल किया गया है तो सफेद वाइन) से बस्ट करें।
- 7
मांस को थोड़ा भूरा होने देने के लिए पकाने के अंतिम 15-20 मिनट के लिए फॉयल हटा दें।
- 8
गरम परोसें, आमतौर पर चावल, तले हुए आलू (चिप्स), या फंगे के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓रात भर मैरीनेट करने से सबसे अच्छा स्वाद और कोमलता मिलती है।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि आपके पास सफेद वाइन नहीं है, तो आप बस्टिंग के लिए थोड़ा पानी या शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक संपूर्ण भोजन के लिए रोस्टिंग पैन में गाजर या आलू जैसी जड़ वाली सब्जियां डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मैरिनेड में चुटकी भर जीरा या धनिया डाला जा सकता है।