Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(पिरी-पिरी सॉस के साथ ग्रिल्ड मछली)
ताज़ी ग्रिल्ड मछली, अक्सर एक साबुत मछली, जिसे पिरी-पिरी सॉस के साथ मैरीनेट करके परोसा जाता है, यह अंगोला के तटीय व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 2 medium साबुत मछली (जैसे, समुद्री ब्रीम, तिलापिया)(छिलका और साफ की हुई)
- 1 नींबू(रस निकाला हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 4 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 4-6 पिरी-पिरी मिर्च(ताज़ी या सूखी, बीज निकाली हुई और कटी हुई (स्वाद के अनुसार समायोजित करें))
- 1/2 प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp धनिया(कटा हुआ)
- 2 tbsp सिरका
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली को अंदर और बाहर से धोकर सुखा लें। मछली के दोनों ओर कुछ तिरछे कट लगाएँ।
- 2
एक छोटी कटोरी में, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के ऊपर, पेट के अंदर और कट्स में अच्छी तरह लगाएँ।
- 3
मछली को कमरे के तापमान पर कम से कम 15 मिनट के लिए, या फ्रिज में 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- 4
जब मछली मैरीनेट हो रही हो, पिरी-पिरी सॉस तैयार करें। एक कटोरी में, कटी हुई पिरी-पिरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ धनिया, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सिरका और चुटकी भर नमक मिलाएं।
- 5
अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें। ग्रिल की जाली को हल्का तेल लगाएँ।
- 6
मछली को प्रति साइड लगभग 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, मोटाई के आधार पर, जब तक कि वह पक न जाए और त्वचा कुरकुरी न हो जाए।
- 7
ग्रिल्ड मछली को तुरंत परोसें, पिरी-पिरी सॉस को अलग से डालने या डुबाने के लिए साथ में रखें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ी, अच्छी गुणवत्ता वाली मछली का उपयोग करें।
- ✓तीखेपन को नियंत्रित करने के लिए पिरी-पिरी मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓मछली को साबुत ग्रिल करने से उसकी नमी और स्वाद बना रहता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अलग स्वाद के लिए मछली को थोड़े से अदरक और सोया सॉस के साथ मैरीनेट करें।
- ग्रिल्ड सब्जियों या साधारण सलाद के साथ परोसें।