👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।

5. 5

   कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि टमाटर टूटने न लगें।

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   भुने हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा डालें, अजवायन और ऑलस्पाइस बेरी मिलाएं। उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन ज़्यादातर तरल में डूबा हो।
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   बर्तन को ढक दें, आँच को कम कर दें, और 30-40 मिनट तक या चिकन पूरी तरह से पक कर कोमल होने तक धीमी आँच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए।
8. 8

   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से सीज़निंग समायोजित करें। परोसने से पहले सभी ऑलस्पाइस बेरी हटा दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो थोड़ी सी चीनी टमाटर की खटास को संतुलित कर सकती है।
9. 9

   कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और चावल या मटर और चावल के साथ गरमागरम परोसें।