Armenian Kuku with Basil(आर्मीनियाई कुकू बेसिल के साथ)
एक जीवंत और स्वादिष्ट हर्ब फ्रिटाटा, कुकू आर्मीनियाई व्यंजनों का एक मुख्य भोजन है। यह संस्करण ताज़ी, सुगंधित बेसिल के गुणों को उजागर करता है, जिसे अन्य जड़ी-बूटियों और थोड़े से पनीर के साथ पूरक किया गया है।
🧂 सामग्री
- 2 cups ताज़ी बेसिल की पत्तियाँ(पैक्ड)
- 1 cup ताज़ी अजमोद (पार्सले) की पत्तियाँ(पैक्ड)
- 1/2 cup ताज़ी डिल की टहनियाँ(पैक्ड)
- 4 stalks हरे प्याज़(कटे हुए)
- 6 large अंडे
- 100 g फेटा चीज़(चुरा हुआ (क्रम्बल किया हुआ))
- 2 tbsp मैदा
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 tsp नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
बेसिल, अजमोद, डिल और हरे प्याज़ को बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और हरे प्याज़ मिलाएं।
- 2
एक अलग कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ अंडों को फेंटें। आटे को तब तक फेंटें जब तक वह मिल न जाए।
- 3
जड़ी-बूटी वाले मिश्रण में फेंटे हुए अंडे का मिश्रण और चुरा हुआ फेटा चीज़ डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से चलाएं।
- 4
मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक ओवन-सेफ कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
- 5
जड़ी-बूटी और अंडे के मिश्रण को गरम कड़ाही में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। लगभग 10-12 मिनट तक या किनारों के सेट होने और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- 6
अपने ब्रॉयलर को प्रीहीट करें। कुकू के ऊपर बाकी 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। कड़ाही को ओवन में रखें और 3-5 मिनट तक या ऊपर के हिस्से के सेट होने और हल्का भूरा होने तक ब्रॉयल करें।
- 7
कुकू को काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त नमी से बचने के लिए जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धोने और सुखाने का ध्यान रखें।
- ✓कुकू को नरम रखने के लिए आटा मिलाने के बाद बैटर को ज़्यादा न फेंटें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार फेटा चीज़ की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे धनिया या पुदीना डालें।
- बारीक कटा हुआ पालक या लीक शामिल करें।
- बकरी का चीज़ (गोट चीज़) या हल्का चेडर चीज़ जैसे अन्य चीज़ का उपयोग करें।