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Pan-Seared Emu Steak with Native Spices(नेटिव ऑस्ट्रेलियाई मसालों के साथ पैन-सीयर एमू स्टेक)

Name: Pan-Seared Emu Steak with Native Spices
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT6-8 minutes
Total time: PT16-18 minutes
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 500 g एमू स्टेक (फैन फिलेट या टॉप लॉइन) (पकाने से पहले स्टेक को कमरे के तापमान पर रखें।); 2 tbsp जैतून का तेल (Or other high-heat cooking oil.); 1 tsp मक्खन (Crushed. These have a unique, pungent flavor. If unavailable, substitute with a mix of black peppercorns and a pinch of allspice.); 1/2 tsp लहसुन (बारीक कटा हुआ); to taste साल्टबुश की पत्तियाँ, सूखी और कुचली हुई (या स्वादानुसार, नमक के विकल्प के रूप में)

एक लीन और फ्लेवरफुल एमू स्टेक, जो पूरी तरह से पैन-सीयर किया गया है और नेटिव ऑस्ट्रेलियाई मसालों की अनोखी, मिट्टी जैसी खुशबू से भरपूर है। यह डिश ऑस्ट्रेलियाई परिदृश्य की समृद्ध जैव विविधता का जश्न मनाती है, जो एक ऐसा स्वाद पेश करती है जो प्राचीन और समकालीन दोनों है।

तैयारी का समय10 minutes

पकाने का समय6-8 minutes

कुल समय16-18 minutes

सर्विंग्स4

कठिनाईMedium

2 संपादन· Feb 8

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Pan-Seared Emu Steak with Native Spices - Australia traditional dish

🧂 सामग्री

500 g एमू स्टेक (फैन फिलेट या टॉप लॉइन)(पकाने से पहले स्टेक को कमरे के तापमान पर रखें।)
2 tbsp जैतून का तेल(Or other high-heat cooking oil.)
1 tsp मक्खन(Crushed. These have a unique, pungent flavor. If unavailable, substitute with a mix of black peppercorns and a pinch of allspice.)
1/2 tsp लहसुन(बारीक कटा हुआ)
to taste साल्टबुश की पत्तियाँ, सूखी और कुचली हुई(या स्वादानुसार, नमक के विकल्प के रूप में)

👨‍🍳 निर्देश

1
मसाला मिश्रण तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, कुचला हुआ साल्टबुश, पिसा हुआ लेमन मर्टल, पिसा हुआ वाटल्सड और पिसी हुई तस्मानियाई पेपरबेरी को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ दोनों तरफ से एमू स्टेक को अच्छी तरह सीज़न करें।
⏱️ 5 minutes
2
मसाला मिश्रण लगाएं: तैयार मसाला मिश्रण के साथ प्रत्येक एमू स्टेक के दोनों तरफ समान रूप से कोट करें। मसालों को मांस पर चिपकने के लिए धीरे से दबाएं। मसालों को मिलने और मांस को कमरे के तापमान पर लाने के लिए स्टेक को कम से कम 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
⏱️ 6-8 minutes
3
स्टेक को सीयर करें: एक भारी तले वाले पैन (कास्ट आयरन आदर्श है) में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे। सीज़न किए हुए एमू स्टेक को सावधानी से गरम पैन में रखें। लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड सीयर करें, जब तक कि एक गहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।
⏱️ 5-10 minutes
4
खुशबूदार सामग्री और मक्खन डालें: आंच को मध्यम कर दें। पैन में मक्खन और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। जैसे ही मक्खन पिघलता है, पैन को झुकाएं और लगभग 1-2 मिनट प्रति साइड स्टेक पर पिघले हुए मक्खन और लहसुन के मिश्रण से बास्ट करें, यह सुनिश्चित करें कि लहसुन जले नहीं।

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💡 पेशेवर सुझाव

✓एमू मांस बहुत लीन होता है, इसलिए यह जल्दी पकता है और ज़्यादा पकाने पर सख्त हो सकता है। सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ का लक्ष्य रखें।
✓पकाने से पहले सीज़न किए हुए स्टेक को 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने देने से समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।
✓एक अच्छा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, सीयर करते समय पैन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में स्टेक पकाएं।
✓नेटिव मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। अनुशंसित मात्रा से शुरू करें और यदि आप एक मजबूत स्वाद प्रोफ़ाइल चाहते हैं तो अधिक डालें।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

अतिरिक्त स्वाद के लिए, एमू स्टेक को 1-2 घंटे के लिए जैतून का तेल, लेमन मर्टल चाय की एक छींटे, लहसुन और थोड़े से नेटिव शहद के मिश्रण में मैरीनेट करें।
पैन-सीयर किए हुए स्टेक को भुनी हुई नेटिव सब्जियों जैसे बुश टमाटर या क्वांडॉन्ग्स के साथ, या लेमन मर्टल विनिगेट ड्रेसिंग के साथ एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।