👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को प्रीहीट करें और पैन तैयार करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 20cm x 20cm (8x8 इंच) बेकिंग पैन को चिकना करें और पार्चमेंट पेपर से लाइन करें, जिससे इसे आसानी से निकालने के लिए अतिरिक्त कागज बाहर निकला रहे।

   ⏱️ 5 minutes
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   मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट।

   ⏱️ 10 minutes
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   अंडे और वैनिला मिलाएं: अंडे को एक-एक करके फेंटें, सुनिश्चित करें कि अगला अंडा डालने से पहले वह पूरी तरह से मिल जाए। वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।

   ⏱️ 5 minutes
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   सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। धीरे-धीरे इस सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, दूध के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री से शुरू और समाप्त करें। बस मिल जाने तक धीमी गति से मिलाएं, ज़्यादा फेंटने से बचें।

   ⏱️ 35 minutes
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   स्पंज केक बेक करें: बैटर को तैयार बेकिंग पैन में समान रूप से डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई सीख साफ न निकल जाए। केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे वायर रैक पर पलटकर पूरी तरह ठंडा होने दें। आसानी से संभालने के लिए, कम से कम 30 मिनट के लिए केक को फ्रिज में ठंडा करने या लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रीज करने की सलाह दी जाती है, जब तक कि वह सख्त न हो जाए।

   ⏱️ 1 hour 10 minutes (including cooling)
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   चॉकलेट ग्लेज तैयार करें: जब केक ठंडा हो रहा हो, चॉकलेट ग्लेज तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में, आइसिंग शुगर और कोको पाउडर को एक साथ फेंटें। पिघला हुआ मक्खन और गर्म पानी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी, डालने योग्य स्थिरता न मिल जाए। यदि ग्लेज बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और गर्म पानी, एक बार में एक बड़ा चम्मच मिलाएं। यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़ी और आइसिंग शुगर मिलाएं।

   ⏱️ 15 minutes
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   केक को काटें और डुबोएं: जब केक ठंडा और सख्त हो जाए, तो किसी भी पपड़ी को हटाने के लिए एक दांतेदार चाकू का उपयोग करें और फिर उसे 4cm x 4cm (लगभग 1.5-इंच) चौकोर टुकड़ों में काट लें। नारियल का बुरादा एक उथले कटोरे या प्लेट में रखें। कांटे या चिमटे का उपयोग करके, प्रत्येक केक के टुकड़े को चॉकलेट ग्लेज में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक गया हो। अतिरिक्त ग्लेज को टपकने दें।

   ⏱️ 20 minutes
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   नारियल में लपेटें: ग्लेज्ड केक के टुकड़े को तुरंत नारियल के बुरादे के कटोरे में डालें और इसे समान रूप से लपेटने के लिए घुमाएं। लेप किए हुए लैमिंग्टन को बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें ताकि अतिरिक्त ग्लेज टपक जाए और वे सेट हो जाएं।

   ⏱️ 20 minutes
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   सेट करें और परोसें: परोसने से पहले लैमिंग्टन को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में कम से कम 30 मिनट तक सेट होने दें। इन्हें बनाने के कुछ दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

   ⏱️ 30-60 minutes (setting time)