Iced VoVo(आइस वू वू बिस्कुट)
आइस वू वू एक प्रतिष्ठित ऑस्ट्रेलियाई बिस्कुट है, जो बचपन की पसंदीदा यादों को ताज़ा करता है और बनावट और स्वादों का एक मीठा संगम है। इस प्रिय व्यंजन में मक्खन जैसा बिस्कुट बेस होता है, जिसके ऊपर गुलाबी आइसिंग की दो अलग-अलग धारियां, रास्पबेरी जैम की एक केंद्रीय पट्टी और सूखा नारियल (डेसिकेटेड कोकोनट) की एक उदार परत होती है, जो कुरकुरे, चबाने वाले और मीठे का एक आनंददायक संयोजन बनाती है।
🧂 सामग्री
- 300g बिना नमक वाला मक्खन, नरम(बिस्कुट बेस के लिए)
- 125g कैस्टर शुगर(बिस्कुट बेस के लिए)
- 100g बड़ा अंडा(बिस्कुट बेस के लिए)
- 200g वैनिला एक्सट्रेक्ट(बिस्कुट बेस के लिए)
- 100g मैदा(बिस्कुट बेस के लिए)
- 100g बेकिंग पाउडर(बिस्कुट बेस के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
बिस्कुट बेस तैयार करें: अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। एक बड़े कटोरे में, बिजली के मिक्सर का उपयोग करके नरम बिना नमक वाले मक्खन और कैस्टर शुगर को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का पीला और फूला हुआ न हो जाए। पूरे अंडे और वैनिला एक्सट्रेक्ट को डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
सूखी सामग्री मिलाएं: फेंटे हुए मक्खन के मिश्रण में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें। इन सूखी सामग्रियों को गीली सामग्रियों में तब तक धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक समरूप आटा न बन जाए। ज़्यादा न मिलाएं, इसका ध्यान रखें।
⏱️ 15 minutes - 3
आटे को आकार दें और ठंडा करें: आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और उसे बहुत धीरे-धीरे तब तक गूंथें जब तक कि वह बस एक चिकने गोले में न आ जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और सख्त होने के लिए कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
बिस्कुट बेलें और काटें: हल्के मैदे वाली सतह पर या पार्चमेंट पेपर की दो परतों के बीच, ठंडे आटे को लगभग 4 मिमी (लगभग 1/8 इंच) मोटाई तक बेल लें। एक कटीले पेस्ट्री व्हील या तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को आयताकार आकृतियों में काटें, लगभग 4 सेमी x 5 सेमी (1.5 x 2 इंच)। तैयार बेकिंग ट्रे पर कटे हुए बिस्कुट को व्यवस्थित करें, प्रत्येक के बीच लगभग 3 सेमी (1 इंच) जगह छोड़ दें।
⏱️ 10 minutes - 5
बिस्कुट बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे होने तक बेक करें। बिस्कुट को बेकिंग ट्रे पर लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर सावधानी से उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
⏱️ 5 minutes - 6
मार्शमैलो टॉपिंग तैयार करें: जब बिस्कुट ठंडे हो रहे हों, तो टॉपिंग तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर, गुलाबी मार्शमैलो और 30 ग्राम बिना नमक वाले मक्खन को मिलाएं। मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल जाने और मिश्रण चिकना होने तक लगातार चलाते रहें। आंच से उतार लें और छनी हुई आइसिंग शुगर को धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि आपको एक गाढ़ा, चमकदार और फैलाने योग्य स्थिरता न मिल जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो एक छोटा चम्मच पानी मिलाएं; यदि बहुत पतला है, तो थोड़ी और छनी हुई आइसिंग शुगर मिलाएं।
⏱️ 30 minutes setting time
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पूरी तरह से एक जैसे आयतों के लिए, अपने कट का मार्गदर्शन करने के लिए रूलर और पेस्ट्री व्हील का उपयोग करने पर विचार करें।
- ✓यदि आपकी मार्शमैलो टॉपिंग सजाने से पहले सख्त होने लगती है, तो उसे बहुत धीमी आंच पर फिर से धीरे से गर्म करें।
- ✓सुनिश्चित करें कि आपका जैम केवल हल्का गर्म हो; यदि यह बहुत गर्म है, तो यह मार्शमैलो को पिघला सकता है।
- ✓गहरे गुलाबी रंग के लिए, आप मार्शमैलो मिश्रण में एक या दो बूंद गुलाबी फूड कलरिंग मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ट्विस्ट के लिए स्ट्रॉबेरी या खुबानी जैसे विभिन्न जैम फ्लेवर के साथ प्रयोग करें।
- अधिक देहाती लुक के लिए, आप नारियल को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- आटे को आयतों के बजाय मजेदार आकृतियों में काटने की कोशिश करें, हालांकि यह क्लासिक आइस वू वू की दिखावट से हटकर है।