👨‍🍳 निर्देश

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   बेस को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर लगभग 2-3 मिनट तक नरम मक्खन को ब्राउन शुगर और कास्टर शुगर दोनों के साथ फेंटें, जब तक कि मिश्रण हल्का, फूला हुआ और अच्छी तरह से मिल न जाए। यह प्रक्रिया कोमल कुकी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

   ⏱️ 2 minutes
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   गीली सामग्री मिलाना: कमरे के तापमान वाले अंडे और अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक को अगले को मिलाने से पहले पूरी तरह से शामिल कर लिया गया है। मिश्रण के चिकने और चमकदार होने तक वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

   ⏱️ 4 minutes
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   सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग मध्यम कटोरे में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंटें। कॉर्नस्टार्च एक नरम कुकी बनाने में मदद करता है, जबकि बेकिंग सोडा लीवनिंग और फैलाव में सहायता करता है।

   ⏱️ 3 minutes
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   सब कुछ एक साथ लाना: गीली सामग्री में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें, कम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि वे बस मिल न जाएं। ज़्यादा मिलाने से सावधान रहें। स्पेचुला का उपयोग करके मोटे कटे हुए मैकाडामिया नट्स और व्हाइट चॉकलेट चंक्स को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि वे पूरे आटे में समान रूप से वितरित न हो जाएं।

   ⏱️ 2 minutes
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   आटे को ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुकी आटे को कम से कम 2 घंटे, या अधिमानतः लंबे समय तक (4 दिनों तक) रेफ्रिजरेट करें। ठंडा करना महत्वपूर्ण है, खासकर पिघले हुए मक्खन का उपयोग करते समय, क्योंकि यह कुकीज़ को बहुत अधिक फैलने से रोकता है और उनके स्वाद और बनावट को विकसित करता है।

   ⏱️ 5 minutes
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   ओवन को प्रीहीट करना और ट्रे तैयार करना: जब पकाने के लिए तैयार हो, तो अपने ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें। चिपकने से रोकने और समान रूप से पकाने के लिए बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से लाइन करें।

   ⏱️ 10-12 minutes
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   कुकीज़ को आकार देना: ठंडे आटे के गोल बड़े चम्मच (प्रति कुकी लगभग 1.5 से 2 बड़े चम्मच) निकालें और उन्हें गोल गेंदों में रोल करें। आटे की गेंदों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे फैलने के लिए लगभग 7-8 सेमी (3 इंच) की दूरी पर हों।

   ⏱️ 5 minutes