Steirischer Backhendl Salat(स्टायरियाई बेक्ड चिकन सलाद)
स्टायरिया का एक लोकप्रिय ऑस्ट्रियाई चिकन सलाद, जिसमें कुरकुरे तले हुए चिकन के टुकड़े ताज़ी हरी सब्जियों, सब्ज़ियों और हल्के विनेगर ड्रेसिंग के साथ मिलाए जाते हैं।
🧂 सामग्री
- 2 pieces चिकन ब्रेस्ट(बिना हड्डी और त्वचा के)
- 2 large अंडे
- 150 g ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 g मैदा
- as needed for frying वनस्पति तेल
- 150 g मिक्स सलाद पत्ते
- 1 medium खीरा(पतला कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(चौथाई कटे हुए)
- 1 small लाल प्याज(पतला कटा हुआ)
- 4 tbsp सफेद वाइन सिरका
- 6 tbsp सूरजमुखी का तेल
- 1 tsp सरसों
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 1 tbsp चाइव्स (हरा प्याज)(कटे हुए, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन ब्रेस्ट को काटने लायक टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 2
ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें: एक प्लेट में मैदा, एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे, और एक प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
- 3
चिकन के टुकड़ों को मैदे में लपेटें, फिर अंडे में डुबोएं, और अंत में अच्छी तरह से ब्रेडक्रम्ब्स से कोट करें।
- 4
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और पकने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट। पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोख लें।
- 5
एक बड़े कटोरे में, सलाद पत्ते, खीरा, टमाटर और लाल प्याज मिलाएं।
- 6
एक छोटे कटोरे में, सफेद वाइन सिरका, सूरजमुखी का तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटकर विनेगर ड्रेसिंग बनाएं।
- 7
तले हुए चिकन के टुकड़े सलाद में डालें। सलाद पर विनेगर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
- 8
कटे हुए चाइव्स से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि तेल चिकन को कुरकुरा बनाने के लिए पर्याप्त गर्म हो, लेकिन इतना भी गर्म न हो कि चिकन पकने से पहले ब्रेडक्रम्ब्स जल जाएं।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, ब्रेडिंग से पहले चिकन को 30 मिनट के लिए छाछ में मैरीनेट करें।
- ✓ड्रेसिंग को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने के लिए थोड़ी चीनी या नींबू का रस डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सलाद में उबले हुए अंडे डालें।
- शिमला मिर्च या मूली जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।
- विनेगर ड्रेसिंग के बजाय क्रीमी ड्रेसिंग का उपयोग करें।