👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 26 सेमी (10-इंच) स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करके मैदा लगाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करने से केक निकालना आसान हो जाता है।
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   केक का आधार तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, 300 ग्राम मैदा, 50 ग्राम दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न दिखने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप इसके लिए पैडल अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
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   एक-एक करके अंडे फेंटें, फिर बस मिल जाने तक वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। घोल गाढ़ा होगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: घोल को ज़्यादा न फेंटें।
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   तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में घोल को समान रूप से फैलाएं। कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए, आधे किए हुए प्लम को घोल के ऊपर गोल छल्लों में या किसी सजावटी पैटर्न में व्यवस्थित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गाढ़ा घोल फैलाने में थोड़ा गीला स्पैटुला मदद कर सकता है।
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   स्ट्रेसेल तैयार करें: एक अलग कटोरे में, 150 ग्राम मैदा, 50 ग्राम दानेदार चीनी और दालचीनी मिलाएं। अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर से ठंडे मक्खन के क्यूब्स को तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरे स्ट्रेसेल के लिए मक्खन को ठंडा रखें।
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   स्ट्रेसेल मिश्रण को प्लम के ऊपर समान रूप से छिड़कें। बाकी 25 ग्राम दानेदार चीनी को स्ट्रेसेल के ऊपर छिड़कें।

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   45-55 मिनट तक या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और केक में (प्लम से बचते हुए) डाली गई सीख साफ न निकले, तब तक बेक करें। स्ट्रेसेल कुरकुरा होना चाहिए।

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   केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारे हटाने से पहले पैन में लगभग 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। यदि चाहें तो पिसी हुई चीनी छिड़क कर, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इसे थोड़ा ठंडा होने देने से पैन से निकालते समय टूटने से बचता है।