Bahamian Grilled Snapper with Mango Salsa(बहामियन ग्रिल्ड स्नैपर मैंगो साल्सा के साथ)
एक जीवंत और ताज़ा व्यंजन जिसमें पूरी तरह से ग्रिल्ड स्नैपर शामिल है, जो बहामियन व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है, जिसे मीठे और खट्टे मैंगो साल्सा के साथ पूरक किया गया है।
🧂 सामग्री
- 2 lb साबुत लाल स्नैपर(साफ़ और शल्क हटाए हुए, प्रत्येक लगभग 1-1.5 पाउंड)
- 2 medium नींबू(1 रस के लिए, 1 टुकड़ों में काटकर परोसने के लिए)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 small स्कोच बोनट मिर्च(बारीक कटी हुई, कम तीखेपन के लिए बीज हटा दिए गए)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 medium पके हुए आम(छिले और कटे हुए)
- 0.5 small लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup धनिया(कटा हुआ)
- 0.5 small जलपीनो(बारीक कटा हुआ, बीज हटा दिए गए)
- 1 tsp शहद
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली तैयार करें: स्नैपर को अंदर और बाहर से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मछली के प्रत्येक तरफ 2-3 तिरछे चीरे लगाएं।
- 2
मैरिनेड बनाएं: एक छोटी कटोरी में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटी स्कोच बोनट मिर्च, 1 नींबू का रस, नमक और काली मिर्च फेंट लें। इस मिश्रण को मछली पर अच्छी तरह लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह चीरों और पेट के अंदर तक चला जाए।
- 3
मछली को मैरिनेट करें: मछली को कम से कम 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने दें, या 30 मिनट तक फ्रिज में रख दें।
- 4
मैंगो साल्सा बनाएं: एक मध्यम कटोरी में, कटे हुए आम, लाल प्याज, धनिया, कटे हुए जलपीनो, शहद और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। यदि चाहें तो थोड़ा और नींबू का रस निचोड़ें। मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। अलग रख दें।
- 5
मछली को ग्रिल करें: अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम कर लें। चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल लगा लें।
- 6
मछली को ग्रिल पर रखें। मछली को प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे। पकने का समय मछली के आकार पर निर्भर करेगा।
- 7
परोसें: ग्रिल्ड स्नैपर को सावधानी से सर्विंग प्लेटों पर निकालें। ऊपर से मैंगो साल्सा डालें। साथ में नींबू के टुकड़े रखकर तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मछली को चिपकाने से बचाने के लिए ग्रिल पर रखने से पहले सुनिश्चित करें कि आपकी ग्रिल गर्म है।
- ✓अपनी तीखेपन की पसंद के अनुसार स्कोच बोनट मिर्च और जलपीनो की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप मछली को 400°F (200°C) पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, या जब तक वह पक न जाए।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मलाईदारपन के लिए मैंगो साल्सा में कटे हुए एवोकाडो मिलाएं।
- मछली के साथ अनानास के टुकड़े भी ग्रिल करें और उन्हें साल्सा में मिलाएं।
- नारियल के चावल या एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।