Bahamian Steamed Fish(बहामियन स्टीम्ड फिश)
एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें ताज़ी मछली, आमतौर पर स्नैपर या ग्रूपर, को सुगंधित सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ धीरे-धीरे उबाला जाता है, जिससे एक हल्का फिर भी संतोषजनक भोजन बनता है जो समुद्री भोजन के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs साबुत मछली (स्नैपर, ग्रूपर)(साफ़ की हुई और शल्क उतारी हुई)
- 1 sliced नींबू
- 2 sliced टमाटर
- 1 sliced प्याज
- 1 sliced शिमला मिर्च
- 2 minced लहसुन की कलियाँ
- 2 अजवायन की टहनियाँ
- 0.5 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 0.5 tsp लाल मिर्च पाउडर (पैपरिका)
- 0.5 tsp ऑलस्पाइस
- 0.5 tsp गरम सॉस(वैकल्पिक)
- 0.25 cup पानी
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली को साफ़ करें और शल्क उतारें, यह सुनिश्चित करें कि यह अंदर से साफ हो और अच्छी तरह से धोया गया हो।
- 2
मछली को अंदर और बाहर नमक, काली मिर्च, पैपरिका, ऑलस्पाइस और गरम सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) से सीज़न करें।
- 3
मछली को एक बड़ी प्लेट पर रखें और उसके पेट में नींबू के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, प्याज के टुकड़े, शिमला मिर्च के टुकड़े, बारीक कटा लहसुन और अजवायन की टहनियाँ भरें।
- 4
स्टीमर या स्टीमिंग रैक वाले बर्तन में, पानी को उबाल आने तक गर्म करें।
- 5
मछली वाली प्लेट को स्टीमिंग रैक पर रखें, ढक दें, और लगभग 20-25 मिनट तक भाप दें, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे।
- 6
सावधानी से प्लेट को स्टीमर से निकालें और मछली को एक सर्विंग प्लैटर पर स्थानांतरित करें।
- 7
स्टीम्ड फिश को उबली हुई सब्जियों और चावल के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि मछली ताज़ी हो।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि यह सूखी हो सकती है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार गरम सॉस की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तिलापिया या माही-माही जैसी विभिन्न प्रकार की सफ़ेद मछलियों का उपयोग करें।
- स्टीमिंग प्लेट में कटी हुई भिंडी या गाजर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ डालें।