👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   भिगोई हुई फावा बीन्स को छानकर धो लें।

2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, फावा बीन्स को 8 कप पानी के साथ मिलाएं। उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और लगभग 2.5 से 3 घंटे तक या बीन्स के बहुत नरम होने तक उबालें।

3. 3

   जब बीन्स पक रही हों, तो एक अलग पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। जीरा और धनिया के बीज डालें, और खुशबू आने तक (लगभग 1 मिनट) भूनें।

4. 4

   कटे हुए प्याज को पैन में डालें और नरम और हल्के सुनहरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

5. 5

   लहसुन और हल्दी पाउडर को प्याज के मिश्रण में डालें और एक मिनट तक और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।

6. 6

   जब फावा बीन्स नरम हो जाएं, तो ज्यादा पानी निकाल दें, लगभग 1 कप बचा लें। बीन्स को आलू मैशर या चम्मच के पिछले हिस्से से मैश करें जब तक कि वे काफी हद तक चिकनी न हो जाएं, लेकिन थोड़ी सी बनावट बाकी रहे।

7. 7

   भुने हुए प्याज और लहसुन के मिश्रण को मैश की हुई फावा बीन्स में मिलाएं। बचा हुआ पकाने का पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जब तक कि वांछित गाढ़ापन न आ जाए। व्यंजन गाढ़ा लेकिन फैलाने योग्य होना चाहिए।

8. 8

   स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। नींबू का रस मिलाएं।

9. 9

   गरमागरम परोसें, ताज़े कटे हुए पार्सले से गार्निश करें। यदि चाहें तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें।