Muhammar(मुहर्रम)
Sweet Rice
मुहर्रम बहरीन का एक अनोखा मीठा चावल का व्यंजन है, जिसे चीनी, शहद, गुलाब जल और इलायची से सुगंधित किया जाता है। इसे अक्सर मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या अकेले एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 cups बासमती चावल
- 3 cups पानी
- 0.33 cup घी या मक्खन
- 0.25 cup चीनी
- 0.25 cup शहद
- 1 tsp गुलाब जल
- 0.5 tsp इलायची पाउडर
- 0.25 tsp केसर के धागे(1 चम्मच गर्म पानी में भिगोए हुए (वैकल्पिक))
- 0.5 tsp नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
बासमती चावल को अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में, 3 कप पानी उबालें। चावल डालें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह आधा पक न जाए। चावल को छान लें।
- 2
उसी सॉस पैन में, मध्यम आंच पर घी या मक्खन गरम करें। छाने हुए चावल को वापस बर्तन में डालें।
- 3
चावल के ऊपर चीनी, शहद, गुलाब जल, इलायची पाउडर, केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
- 4
एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल का उपयोग करके चावल के मिश्रण में 3-4 छेद करें, जो बर्तन के तल तक पहुँचें। यह भाप को प्रसारित करने में मदद करता है।
- 5
बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें। बेहतर सील के लिए, आप ढक्कन लगाने से पहले बर्तन के ऊपर चर्मपत्र कागज या एक साफ रसोई तौलिया का टुकड़ा रख सकते हैं। बहुत धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक या जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए, तब तक पकाएं। इस दौरान हिलाएं नहीं।
- 6
परोसने से पहले कांटे से चावल को धीरे से फुलाएं। गर्म परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓इस व्यंजन का राज़ धीमी आंच पर पकाना है ताकि स्वाद आपस में मिल सकें।
- ✓यदि आपके पास गुलाब जल नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह एक विशिष्ट पुष्प सुगंध जोड़ता है।
- ✓केसर वैकल्पिक है लेकिन एक सुंदर रंग और सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गहरी कैरामेल नोट के लिए सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन शुगर का उपयोग करें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए गुलाब जल के साथ कुछ बूंदें संतरे के फूल का पानी मिलाएं।