👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   পোস্ত দানা অন্তত ৩০ মিনিট হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে কাঁচা লঙ্কা এবং সামান্য জল দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন।

   💡 पेशेवर सुझाव: ভিজিয়ে রাখলে পোস্ত দানা বাটা সহজ হয় এবং তেতো ভাব কমে।
2. 2

   একটি প্যানে মাঝারি আঁচে সর্ষের তেল গরম করুন। কালো জিরে দিন এবং ফুটতে দিন।

3. 3

   আলুর টুকরো এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন। ২-৩ মিনিট হালকা ভাজুন যতক্ষণ না আলুগুলো ভালোভাবে কোট হয়ে যায়।

4. 4

   পোস্ত দানার পেস্ট এবং নুন যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

   💡 पेशेवर सुझाव: পোস্ত দানার পেস্ট যেন সমানভাবে মিশে যায় তা নিশ্চিত করুন।
5. 5

   প্রায় ১ কাপ জল যোগ করুন, বা আলু আংশিকভাবে ডুবে যায় এমন পরিমাণে। ফুটে উঠলে, ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আলু নরম হয়।

   💡 पेशेवर सुझाव: মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে লেগে না যায়। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করতে পারেন, তবে ঘন ঝোলের মতো ঘনত্ব রাখুন।
6. 6

   আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং ঝোল ঘন হয়ে এলে, সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল (ঐচ্ছিক) উপরে ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

   💡 पेशेवर सुझाव: শেষে সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল দিলে স্বাদ বাড়ে।