👨‍🍳 निर्देश

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   भरावन तैयार करें: एक पैन में, कद्दूकस किया हुआ नारियल, गुड़ और इलायची पाउडर मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसा न हो जाए। आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

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   सेवई का आटा तैयार करें: सूखी कड़ाही में सेवई को तब तक हल्का भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। एक कटोरे में, भुनी हुई सेवई को एक चुटकी नमक और लगभग 1-2 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं ताकि यह थोड़ा बंध जाए। यह आकार देने के लिए पर्याप्त लचीला होना चाहिए।

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   पुली का आकार दें: सेवई के मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें, अपनी हथेली में चपटा करें, और बीच में एक छोटा चम्मच नारियल-गुड़ का भरावन रखें। इसे सावधानी से एक छोटी पकौड़ी (पुली) का आकार दें, किनारों को कसकर बंद कर दें।

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   दूध उबालें: एक बड़े बर्तन में, दूध को चीनी, तेज पत्ता और हरी इलायची की फली के साथ गरम करें। इसे हल्का उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को धीमा कर दें।

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   पुली पकाएं: आकार दी हुई सेवई की पुली को धीरे-धीरे उबलते हुए दूध में डालें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक पुली सतह पर तैरने न लगें और अच्छी तरह पक न जाएं। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं।

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   मिठाई को अंतिम रूप दें: घी मिलाएं। 2-3 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले तेज पत्ता और इलायची की फली निकाल दें।