👨‍🍳 निर्देश

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   मांस को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को सुखाने से वह बेहतर भुनेगा।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर तेल या चरबी गरम करें। मांस को बैचों में तब तक भूनें जब तक कि वह चारों तरफ से भूरा न हो जाए। मांस को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे मांस भुनेगा नहीं, बल्कि भाप में पकेगा।
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   कटे हुए प्याज़ को बर्तन में डालें और नरम और हल्के भूरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरचते रहें।

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   गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, और 2 मिनट तक और खुशबू आने तक पकाएं।

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   टमाटर का पेस्ट मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।

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   भुना हुआ मांस बर्तन में वापस डालें। बीफ शोरबा (या पानी), Krambambula लिकर (यदि उपयोग कर रहे हैं), तेज पत्ते, allspice बेरी और कुचले हुए जुनिपर बेरी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि Krambambula का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो एक डार्क रम या ब्रांडी का विकल्प हो सकता है, या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
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   स्टू को उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं, या जब तक मांस बहुत नरम न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: नियमित रूप से जांचें और यदि आवश्यक हो तो और तरल डालें।
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   स्टू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। परोसने से पहले तेज पत्ते और साबुत मसाले निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गाढ़े स्टू के लिए, आप पकाने के आखिरी 30 मिनट के लिए ढक्कन हटा सकते हैं, या कॉर्नस्टार्च स्लरी से गाढ़ा कर सकते हैं।
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   ताज़ी कटी हुई पार्सले से गार्निश करके गरमागरम परोसें। यह स्टू खस्ता ब्रेड, मैश किए हुए आलू, या सादे उबले हुए पकौड़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टी क्रीम की एक छोटी चम्मच भी एक अच्छा अतिरिक्त हो सकती है।