👨‍🍳 निर्देश

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   मोती जौ को ठंडे पानी से धो लें। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जौ को धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और वह चिपचिपा होने से बचता है।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क क्यूब्स को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पोर्क को बर्तन से निकालकर एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क को बैचों में भूनने से अच्छी तरह से सिंक मिलता है और स्वाद में गहराई आती है।
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   बर्तन में कटे हुए प्याज, गाजर और पार्सनिप डालें। प्याज के नरम और हल्के सुनहरे होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्जियों को पकाने से उनकी प्राकृतिक मिठास और सुगंध निकलती है।
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   कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाएं।
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   भुना हुआ पोर्क वापस बर्तन में डालें। धोई हुई मोती जौ, पोर्क या बीफ शोरबा, तेज पत्ता और सूखा डिल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल सभी सामग्री को ढक ले। यदि आवश्यक हो तो और शोरबा या पानी डालें।
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   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटा 15 मिनट तक या पोर्क के नरम होने और जौ के पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम मांस और पूरी तरह से पकी हुई जौ के लिए धीमी और धीमी आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है।
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   परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तेज पत्ता निकालने से स्टू कड़वा होने से बचता है।
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   क्रुपनिक को कटोरे में डालें। ताजे कटे हुए डिल से गार्निश करें और खट्टी क्रीम के एक चम्मच के साथ गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्रुपनिक अगले दिन और भी बेहतर लगता है क्योंकि स्वाद आपस में मिल जाते हैं।