👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ब्रेडक्रंब को 5 मिनट के लिए दूध में भिगो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह एक नरम मीटबॉल बनाने में मदद करता है।
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   एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ बीफ, कीमा बनाया हुआ पोर्क, कटा हुआ प्याज, भिगोए हुए ब्रेडक्रंब, अंडा, पार्सले, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बस मिल जाने तक धीरे से मिलाएं; ज्यादा न मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा मिलाने से मीटबॉल सख्त हो सकते हैं।
3. 3

   मिश्रण को 8-10 बराबर आकार के मीटबॉल (बोलेटन) का आकार दें।

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। मीटबॉल को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: इस चरण में पूरी तरह से न पकाएं, बस भूनें।
5. 5

   मीटबॉल को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें। पैन में बचे हुए रस को रहने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बचे हुए रस सॉस में स्वाद जोड़ते हैं।
6. 6

   सॉस के लिए: उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। रु (roux) बनाने के लिए मैदा फेंटें और हल्के सुनहरे होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   धीरे-धीरे बीफ शोरबा फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। इसे उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकना सॉस बनाने के लिए शोरबा धीरे-धीरे डालें।
8. 8

   वोर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों और तेज पत्ता मिलाएं। भुने हुए मीटबॉल को कड़ाही में वापस डालें। ढककर 25-30 मिनट तक या मीटबॉल के पकने और सॉस के गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे उबलने दें।

   ⏱️ 30 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मीटबॉल सॉस में डूबे हुए हैं।
9. 9

   परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। यदि आवश्यक हो तो नमक की मात्रा को समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद लें और आवश्यकतानुसार अधिक नमक या काली मिर्च डालें।