👨‍🍳 निर्देश

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   थोड़े से पानी या सफ़ेद शराब के साथ एक बर्तन में मसल्स को स्टीम करें जब तक कि वे खुल न जाएं। किसी भी न खुली हुई मसल्स को फेंक दें। उन्हें छिलकों से निकालें, गार्निश के लिए कुछ छिलकों में बचा कर रख सकते हैं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

   ⏱️ 5-7 minutes
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   एक कटोरे में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कॉर्नस्टार्च का उपयोग कुरकुरा कोटिंग बनाने में मदद करता है।
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   धीरे-धीरे ठंडा बीयर डालते हुए तब तक फेंटें जब तक कि पैनकेक जैसा चिकना बैटर न बन जाए। कटी हुई पार्सले, चाइव्स और नींबू के छिलके का अधिकांश भाग मिलाएँ, थोड़ा गार्निश के लिए बचा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ठंडा बीयर एक हल्का, कुरकुरा बैटर बनाता है।
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   एक गहरे बर्तन या डच ओवन में वनस्पति तेल को 180°C (350°F) तक गरम करें।

   ⏱️ 10 minutes
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   छिलके वाली मसल्स को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोट हो जाएं। उन्हें सावधानी से गरम तेल में बैचों में डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछलियों को संभालने के लिए एक छिद्रित चम्मच या स्पाइडर स्ट्रेनर का उपयोग करें।
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   2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। छिद्रित चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालें।

   ⏱️ 2-3 minutes per batch
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   तली हुई मसल्स को बची हुई ताज़ी जड़ी-बूटियों और नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ। नींबू के टुकड़े के साथ तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़े नींबू का रस स्वाद को बढ़ाता है।