Belizean Fish Tea(बेलीजियन फिश टी)
एक हल्का फिर भी स्वादिष्ट शोरबा-आधारित सूप, जो अक्सर सफेद मछली, कंद वाली सब्जियों और थोड़ी सी मसालेदार खुशबू के साथ बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय और आरामदायक व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से नाश्ते में या हल्के भोजन के रूप में पसंद किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 lb सफेद मछली के फिलेट्स (जैसे, स्नैपर, ग्रूपर)(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 6 cups पानी या फिश स्टॉक
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 stalk अजवाइन का डंठल(कटा हुआ)
- 1 medium गाजर(कटी हुई)
- 1 medium आलू(छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 small चो-चो (चायोट)(छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 sprigs ताजा अजवायन
- 1/4 cup ताजा धनिया(कटा हुआ)
- 1/2 स्कॉच बोनट मिर्च(साबुत, या स्वादानुसार)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for serving नींबू के फांक
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में पानी या फिश स्टॉक, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजवाइन, कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू, कटे हुए चो-चो और अजवायन की टहनियाँ डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: फिश स्टॉक का उपयोग करने से मछली का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। - 2
मिश्रण को उबालें, फिर आँच कम करें और लगभग 20-25 मिनट तक या कंद वाली सब्जियाँ नरम होने तक उबालें।
- 3
मछली के टुकड़े बर्तन में डालें। यदि साबुत स्कॉच बोनट मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे अभी डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ज़्यादा न पकाएं। - 4
10-15 मिनट और उबालें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से अलग न होने लगे। अजवायन की टहनियों और स्कॉच बोनट मिर्च को हटा दें यदि आप इसे बहुत मसालेदार नहीं चाहते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली अपारदर्शी और आसानी से अलग होने वाली होनी चाहिए। - 5
कटा हुआ धनिया मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: धनिया की ताज़गी बनाए रखने के लिए इसे परोसने से ठीक पहले डालें। - 6
गरमागरम परोसें, साथ में सूप में निचोड़ने के लिए नींबू के फांक रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: नींबू का रस स्वाद को और भी बेहतर बना देता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार शोरबा के लिए, आप स्कॉच बोनट मिर्च को डालने से पहले उसमें कुछ छेद कर सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार सब्जियों की मात्रा और प्रकार को समायोजित करें।
- ✓यह सूप अक्सर नमकीन क्रैकर्स के साथ परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक मलाईदार शोरबा के लिए थोड़ी मात्रा में नारियल का दूध मिलाएं।
- झींगा या सीप जैसे अन्य समुद्री भोजन शामिल करें।