Bhutanese Thukpa(भूटानी थुक्पा)
एक पौष्टिक और गरमागरम नूडल सूप, भूटानी थुक्पा एक मुख्य व्यंजन है, खासकर ठंडे महीनों के दौरान। इसमें आमतौर पर सब्जियों और कभी-कभी मांस के साथ एक स्वादिष्ट शोरबा होता है, जो इसे एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन बनाता है।
🧂 सामग्री
- 200 g नूडल्स(थुक्पा नूडल्स या कोई भी मोटे गेहूं के नूडल्स)
- 1.5 liters सब्जी का शोरबा
- 150 g चिकन या पोर्क(पतले कटे हुए (वैकल्पिक))
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 1 inch अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 medium गाजर(जूलिएन कटे हुए)
- 1 cup पालक(कटा हुआ)
- 1 cup पत्तागोभी(कद्दूकस की हुई)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1-2 हरी मिर्च(कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- 2 tbsp सोया सॉस
- 2 tbsp धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए)
- to taste नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक बर्तन में थोड़े से तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।
- 2
उसी बर्तन में, कटे हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। 2-3 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 3
जूलिएन कटी हुई गाजर, कद्दूकस की हुई पत्तागोभी और कटे हुए टमाटर डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
- 4
सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद विकसित हो सके।
- 5
नूडल्स डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। यदि मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने के अंतिम 5 मिनट में बर्तन में वापस डाल दें।
- 6
कटा हुआ पालक और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। पालक के नरम होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
- 7
थुक्पा को स्वादानुसार सोया सॉस, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। गरमागरम परोसने से पहले ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप शिमला मिर्च, ब्रोकोली या मशरूम जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को छोड़ दें और सब्जी के शोरबे का उपयोग करें।
- ✓तीखेपन के लिए मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ विविधताओं में अतिरिक्त स्वाद के लिए चिली पेस्ट का एक बड़ा चम्मच या नींबू के रस की एक निचोड़ शामिल है।
- विभिन्न प्रकार के नूडल्स का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि रेमन या उडोन।