Api Api
Api Api एक पारंपरिक बोलीवियाई पेय है, जो विशेष रूप से पूर्वी क्षेत्रों जैसे सांता क्रूज़ में लोकप्रिय है। यह मक्के (आमतौर पर बैंगनी मक्का, लेकिन सफेद मक्का का भी उपयोग किया जा सकता है) के बेस से बना एक मीठा, गाढ़ा और अक्सर थोड़ा खट्टा पेय है, जिसे मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है, और कभी-कभी 'बुñuelos' (तले हुए आटे के पकवान) के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups बैंगनी मक्के के दाने(सूखे, या 4 कप ताज़े/जमे हुए)
- 8 cups पानी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 4-6 लौंग
- 1 चक्र फूल
- 1 cup चीनी(या स्वादानुसार)
- 1 strip नींबू का छिलका(1 नींबू का)
- 1 strip संतरे का छिलका(1 संतरे का)
👨🍳 निर्देश
- 1
यदि सूखे बैंगनी मक्के का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह धो लें। यदि ताज़े या जमे हुए का उपयोग कर रहे हैं, तो भी धो लें।
- 2
एक बड़े बर्तन में, मक्का, 8 कप पानी, दालचीनी की छड़ें, लौंग और चक्र फूल को मिलाएं।
- 3
उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम करें और ढककर लगभग 45 मिनट तक या मक्का बहुत नरम होने और अपना रंग छोड़ने तक उबलने दें।
- 4
दालचीनी की छड़ें, लौंग और चक्र फूल निकाल दें। नींबू और संतरे का छिलका डालें।
- 5
इमर्शन ब्लेंडर या रेगुलर ब्लेंडर (बैच में) का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। बहुत चिकनी बनावट के लिए, आप इसे महीन जाली वाली छलनी से छान सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
- 6
पिसे हुए मिश्रण को बर्तन में वापस डालें। चीनी मिलाएं और चीनी घुलने और एपी गर्म होने तक धीरे-धीरे गरम करें। उबालें नहीं।
- 7
गरम परोसें। Api Api पारंपरिक रूप से बुñuelos (तले हुए आटे के पकवान) या पनीर के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप उबलते हुए तरल में सूखे अनानास का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार चीनी समायोजित करें। कुछ लोग इसे दूसरों की तुलना में मीठा पसंद करते हैं।
- ✓यदि एपी बहुत गाढ़ा है, तो अपनी इच्छित स्थिरता तक पहुंचने तक थोड़ा और गर्म पानी डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- हल्के रंग का एपी बनाने के लिए सफेद मक्के का प्रयोग करें, हालांकि स्वाद प्रोफ़ाइल थोड़ा अलग होगा।
- वयस्कों के लिए एक संस्करण के रूप में रम का एक छींटा डालें।
- गर्मियों में एक ताज़ा पेय के रूप में ठंडा परोसें।