👨‍🍳 निर्देश

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   चारके को पानी में कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दें, अतिरिक्त नमक हटाने के लिए पानी को कई बार बदलें। फिर, चारके को ताजे पानी में लगभग 30-45 मिनट तक उबलने दें जब तक कि वह नरम न हो जाए। पानी निकाल कर रेशे कर लें।

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   कटे हुए टमाटर, अजी अमारिलो पेस्ट, जीरा और ओरिगानो डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर गल न जाएं और एक सॉस न बन जाए।

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   बर्तन में रेशे किए हुए चारके डालें और सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक का ध्यान रखें क्योंकि चारके पहले से ही नमकीन होता है।
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   पानी या बीफ शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर धीमी आंच पर कम से कम 1 घंटे तक या जब तक चारके बहुत नरम न हो जाए और स्वाद आपस में मिल न जाएं, तब तक पकाएं।

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   जब चारके उबल रहा हो, तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार मोते तैयार करें या पहले से पके हुए मोते को फिर से गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मोते को आमतौर पर नरम होने तक उबाला जाता है।
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   परोसने से ठीक पहले, अंडे को सनी-साइड अप या अपनी पसंद के अनुसार तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहता हुआ जर्दी व्यंजन में समृद्धि जोड़ता है।
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   चारकेकान को गरमागरम परोसें, साथ में पके हुए मोते की एक बड़ी मात्रा, एक तला हुआ अंडा और ज्लुआ का एक साइड।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्रामाणिक स्वाद के लिए ज्लुआ आवश्यक है।