Trucha con Salsa de Maní(मूंगफली की चटनी के साथ ट्राउट)
यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पैन-सियर्ड ट्राउट को मसालों के मिश्रण से लपेटा जाता है और गाढ़ी, क्रीमी मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी स्थानीय सामग्री के उपयोग पर प्रकाश डालती है, ट्राउट अक्सर बोलीविया की ऊंची झीलों से प्राप्त किया जाता है और मूंगफली की चटनी एक विशिष्ट पौष्टिक स्वाद जोड़ती है।
🧂 सामग्री
- 4 each ट्राउट फिलेट(लगभग 6 औंस प्रत्येक, त्वचा के साथ या बिना)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 1 tsp लहसुन पाउडर
- 1 tsp प्याज पाउडर
- 0.25 cup मैदा
- 2 large अंडे(फेंटे हुए)
- 4 tbsp वनस्पति तेल(तलने के लिए)
- 1 cup क्रीमी मूंगफली का मक्खन
- 1.5 cup चिकन शोरबा
- 2 tbsp नींबू का रस
- 0.25 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ट्राउट फिलेट्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर से सीज़न करें।
- 2
मैदा एक चौड़े बर्तन में रखें। एक और चौड़े बर्तन में, अंडे फेंटें। प्रत्येक ट्राउट फिलेट को पहले मैदे में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें, फिर फेंटे हुए अंडों में डुबोएं।
- 3
एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कोट किए हुए ट्राउट फिलेट्स को सावधानी से गरम तेल में रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक, सुनहरा भूरा और पकने तक पकाएं। ट्राउट को कड़ाही से निकालकर अलग रख दें।
- 4
उसी कड़ाही में (या एक अलग सॉस पैन में), मध्यम आंच पर शेष 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मूंगफली का मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चिकन शोरबा और नींबू का रस फेंटते हुए डालें जब तक कि एक क्रीमी सॉस न बन जाए। 5-7 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।
- 5
परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर एक ट्राउट फिलेट रखें और ऊपर से मूंगफली की चटनी डालें। ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीखी चटनी के लिए, मूंगफली की चटनी में एक चुटकी लाल मिर्च या बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- ✓यदि आपको ताज़ा ट्राउट नहीं मिलता है, तो तिलापिया या कॉड जैसी अन्य सख्त सफेद मछली का उपयोग किया जा सकता है।
- ✓सुनिश्चित करें कि मूंगफली की चटनी अच्छी तरह से फेंटकर और शोरबा धीरे-धीरे डालकर चिकनी हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सफेद चावल या उबले हुए आलू के साथ परोसें।
- अधिक रंग और स्वाद के लिए मूंगफली की चटनी में एक बड़ा चम्मच अचियोटे पेस्ट मिलाएं।