👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ क्यूब्स को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ़ को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को बैचों में भूनने से अच्छा सियर मिलता है और पैन में ज्यादा भीड़ नहीं होती है।
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   बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि प्याज़ बहुत जल्दी भूरे होने लगें तो आंच धीमी कर दें।
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   कटी हुई गाजर और अजवायन डालें और 5 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम चावल डालने से पहले सब्ज़ियों को हल्का नरम करने में मदद करता है।
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   बर्तन में चावल डालें और हल्का टोस्ट होने तक 1-2 मिनट तक चलाएं। हल्दी और पैपरिका डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल को टोस्ट करने से उसका अखरोट जैसा स्वाद बढ़ता है और दाने अलग-अलग रहते हैं।
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   भुना हुआ बीफ़ बर्तन में वापस डालें। बीफ़ शोरबा डालें, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें, और 45-50 मिनट तक या बीफ़ नरम होने और चावल पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल के लिए तरल का स्तर उचित हो; यदि यह बहुत सूखा लग रहा है तो थोड़ा और शोरबा या पानी डालें।
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   पकने के बाद, पुलाव को परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ढककर रखें, फिर कांटे से फुलाएं। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: रखने से चावल किसी भी बची हुई नमी को सोख लेता है और पूरी तरह से फूला हुआ हो जाता है।