Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(बोस्नियाई आलू और मशरूम क्रीम में)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन जिसमें नरम आलू और मिट्टी जैसे मशरूम एक गाढ़ी, मलाईदार सॉस में उबाले जाते हैं, जिसे अक्सर साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 700 g आलू(छिले हुए और 2 सेमी के क्यूब्स में कटे हुए)
- 300 g मशरूम(साफ करके स्लाइस किए हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 30 g मक्खन
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 tbsp मैदा
- 300 ml चिकन या वेजिटेबल शोरबा
- 200 ml हैवी क्रीम
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
कटा हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम अपना तरल छोड़ने और भूरे होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
- 3
मैदा डालकर 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि एक रू (roux) बन जाए।
- 4
चिकन या वेजिटेबल शोरबा धीरे-धीरे फेंटते हुए डालें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। उबाल आने तक पकाएं, फिर कटे हुए आलू डालें।
- 5
नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और 20-25 मिनट तक या कांटे से छेदने पर आलू नरम होने तक उबालें।
- 6
हैवी क्रीम डालकर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, 5 मिनट और पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। क्रीम डालने के बाद उबालें नहीं।
- 7
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, विभिन्न प्रकार के मशरूम का मिश्रण उपयोग करें।
- ✓यदि आप गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं, तो अंत में कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए बिना ढके उबाल सकते हैं।
- ✓इस व्यंजन को पहले से बनाकर धीरे-धीरे गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए चुटकी भर जायफल या पपरिका डालें।
- एक अधिक पौष्टिक भोजन के लिए कुछ पके हुए श्रेडेड चिकन या बीफ मिलाएं।