Bosanski Krem od Jabuka(बोस्नियाई सेब की खीर)
Bosnian Apple Cream
पकी हुई सेबों को एक चिकने, मलाईदार कस्टर्ड में मिलाकर बनाया गया एक स्वादिष्ट और हल्का मिष्ठान्न। अक्सर ठंडा परोसा जाता है, यह किसी भी भोजन के अंत के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 kg सेब(छिले हुए, बीज निकाले हुए और कटे हुए (जैसे, गाला, फुजी))
- 150 g चीनी(या स्वादानुसार)
- 100 ml पानी
- 500 ml दूध
- 40 g कॉर्नस्टार्च
- 1 tsp वनीला एसेंस
- 1 tbsp नींबू का रस
- 0.5 tsp दालचीनी(वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- व्हीप्ड क्रीम(परोसने के लिए, वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
कटे हुए सेब, चीनी, पानी और नींबू का रस एक सॉसपैन में डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सेब बहुत नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए, लगभग 15-20 मिनट।
- 2
एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे दूध के साथ फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। इससे गांठें नहीं पड़ेंगी।
- 3
एक और सॉसपैन में, बाकी दूध को गर्म करें (उबालें नहीं)। धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का मिश्रण फेंटते हुए डालें।
- 4
दूध के मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह हलवे जैसी गाढ़ी हो जाए। आंच से उतार लें और वनीला एसेंस मिलाएं।
- 5
पके हुए सेबों को इमर्शन ब्लेंडर या रेगुलर ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी कर लें। यदि आप थोड़ी गांठेदार बनावट पसंद करते हैं, तो आप उन्हें कांटे से मैश कर सकते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव: ब्लेंड करने से पहले सुनिश्चित करें कि सेब का मिश्रण बहुत पानीदार न हो। - 6
प्यूरी किए हुए सेबों को गाढ़े दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएं।
- 7
सेब की खीर को अलग-अलग सर्विंग बाउल या एक बड़े डिश में डालें। सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप लगाएं ताकि परत न जमे।
💡 पेशेवर सुझाव: स्वादों को एक साथ आने और बनावट को जमने के लिए ठंडा करना आवश्यक है। - 8
कम से कम 2-3 घंटे या अच्छी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेट करें। परोसने से पहले, यदि चाहें तो दालचीनी छिड़कें और व्हीप्ड क्रीम डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक जटिल स्वाद के लिए मीठे और खट्टे सेबों का मिश्रण प्रयोग करें।
- ✓सेब की मिठास और अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यह मिष्ठान्न एक दिन पहले भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- वयस्कों के लिए, सेब के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच रम या ब्रांडी मिलाएं।
- अतिरिक्त मसाले के लिए चुटकी भर जायफल या इलायची मिलाएं।