👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटे कटोरे में, गरम दूध, यीस्ट और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यीस्ट को सक्रिय करने के लिए दूध गरम होना चाहिए, बहुत ज़्यादा नहीं।
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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, बची हुई चीनी और नमक मिलाएं। सक्रिय यीस्ट मिश्रण, अंडे की जर्दी और नरम मक्खन डालें। एक नरम आटा बनने तक मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: आसान गूंथने के लिए आप आटा हुक के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
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   आटे को हल्के मैदे वाले सतह पर लगभग 8-10 मिनट तक चिकना और लचीला होने तक गूंथें। एक चिकनाई लगे कटोरे में रखें, ढक दें और 1-1.5 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर फूलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा थोड़ा चिपचिपा लेकिन संभाला जा सकने वाला होना चाहिए।
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   जब आटा फूल रहा हो, तो भरावन तैयार करें: एक कटोरे में, पिसे हुए अखरोट, शहद और दालचीनी मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी मिठास पसंद के अनुसार शहद की मात्रा समायोजित करें।
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   फूले हुए आटे को पंच करें और इसे एक बड़े आयत (लगभग 1/4 इंच मोटा) में बेल लें। अखरोट-शहद का भरावन आटे पर समान रूप से फैलाएं, एक छोटा किनारा छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि भरावन समान रूप से फैलाया गया है ताकि प्रत्येक रोल में एक जैसा स्वाद हो।
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   लंबे किनारे से शुरू करके, आटे को कसकर एक लॉग में रोल करें। लॉग को 12 बराबर टुकड़ों में काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: साफ कट के लिए एक तेज चाकू या डेंटल फ्लॉस का उपयोग करें।
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   रोल्स को चिकनाई लगे बेकिंग पैन में कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर करके रखें। ढक दें और उन्हें और 20-30 मिनट के लिए फूलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: दूसरी बार फूलने देने से रोल हल्के और फूले हुए बनते हैं।
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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। रोल्स के ऊपरी हिस्से पर एग वॉश लगाएं और 20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश से रोल्स में एक सुंदर चमक आती है।
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   रोल्स को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले पिसी हुई चीनी से अच्छी तरह धूल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये गर्म परोसने में सबसे अच्छे लगते हैं।