Mee Kolok Brunei(मी कोलो ब्रुनेई)
मी कोलो ब्रुनेई में एक लोकप्रिय नूडल व्यंजन है, जिसमें उबले हुए अंडों के नूडल्स को एक स्वादिष्ट सॉस में मिलाया जाता है, जिसे अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस, चार सिउ (चीनी बारबेक्यू पोर्क) और ताज़ी गार्निश के साथ परोसा जाता है। यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन है, जो आमतौर पर नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 g अंडे के नूडल्स(ताज़े या सूखे)
- 200 g कीमा बनाया हुआ चिकन(पोर्क या बीफ़ से बदला जा सकता है)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp सोया सॉस
- 1 tbsp ऑयस्टर सॉस
- 1 tbsp मछली सॉस
- 1 tsp चीनी
- नमक(स्वादानुसार)
- सफेद काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 100 g चार सिउ (चीनी बारबेक्यू पोर्क)(कटा हुआ, वैकल्पिक)
- हरी प्याज(कटी हुई, गार्निश के लिए)
- अचार वाली हरी मिर्च(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
नूडल्स तैयार करें: अंडे के नूडल्स को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए छान लें और ठंडे पानी से धो लें। एक तरफ रख दें।
- 2
कीमा पकाएं: एक पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, सुगंधित होने तक भूनें। कीमा डाला हुआ मांस डालें और भूरा होने और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- 3
मांस को सीज़न करें: सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, मछली सॉस, चीनी, नमक और सफेद मिर्च डालें। मांस को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों तक उबलने दें, जिससे स्वाद आपस में मिल जाएं।
- 4
नूडल्स को मिलाएं: पके हुए नूडल्स को सीज़न किए हुए मांस वाले पैन में डालें। अच्छी तरह से कोट होने और गरम होने तक मिलाएं।
- 5
परोसें: मी कोलो को सर्विंग प्लेट्स में निकाल लें। कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें और साइड में अचार वाली हरी मिर्च के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, वनस्पति तेल के बजाय पोर्क लार्ड का उपयोग करें।
- ✓यदि आप गहरा सॉस पसंद करते हैं, तो डार्क सोया सॉस का उपयोग करें।
- ✓उनके कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए नूडल्स को ज्यादा न पकाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ संस्करणों में फिश बॉल्स या झींगे शामिल होते हैं।
- चिली ऑयल की एक बूंद अतिरिक्त गर्मी और स्वाद जोड़ सकती है।