रेसिपीBulgariaBulgarian Lamb and Vegetable Stew

Bulgarian Lamb and Vegetable Stew(बल्गेरियाई लैंब और सब्ज़ी का स्टू)

Agnеshka Gyuvech

एक स्वादिष्ट और नरम लैंब स्टू, जिसे शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर जैसी सब्जियों के साथ पकाया जाता है, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सुगंधित। यह डिश अक्सर पारंपरिक मिट्टी के बर्तन (ग्यूवेच) में एक देहाती और बेहद संतोषजनक भोजन के लिए तैयार की जाती है।

तैयारी का समय25 minutes
पकाने का समय2 hours 30 minutes
कुल समय2 hours 55 minutes
सर्विंग्स6
कठिनाईMedium
Bulgarian Lamb and Vegetable Stew - Bulgaria traditional dish

🧂 सामग्री

  • 1 kg लैंब का शोल्डर या टांग(4 सेमी के क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 4 medium आलू(छिले और चौथाई किए हुए)
  • 2 large शिमला मिर्च(मिली-जुली रंगत वाली, बीज निकालकर स्ट्रिप्स में कटी हुई)
  • 2 large पीले प्याज़(चौथाई किए हुए)
  • 400 g टमाटर(कटे हुए)
  • 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
  • 3 tbsp जैतून का तेल
  • 1 cup बीफ या सब्ज़ी का शोरबा
  • 0.5 cup रेड वाइन (वैकल्पिक)
  • 1 tbsp पैप्रिका
  • 1 tsp सूखी पुदीना
  • to taste नमक और काली मिर्च
  • 0.25 cup ताज़ी पार्सले(कटी हुई, गार्निश के लिए)

💡 पेशेवर सुझाव

  • मिट्टी के बर्तन (ग्यूवेच) का उपयोग करने से एक अनूठा स्वाद और बनावट मिलेगी।
  • बर्तन को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो, तो बैचों में पकाएं या एक बड़ा बर्तन इस्तेमाल करें।
  • लैंब की गुणवत्ता अंतिम डिश पर महत्वपूर्ण रूप से प्रभाव डालेगी; अच्छी तरह से मार्बल वाले कट चुनें।

रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

  • थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी चिली फ्लेक्स डालें।
  • गाजर या पार्सनिप जैसी अन्य जड़ वाली सब्ज़ियाँ शामिल करें।
  • टमाटर के ज़्यादा समृद्ध स्वाद के लिए सब्ज़ियों के साथ एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डाला जा सकता है।

🏷️ टैग

🍽️ इसके साथ अच्छी लगती है

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