Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(चीज और अंडे के साथ बल्गेरियाई भरवां मिर्च)
Chushki Bjurek
चुश्की ब्युरेक (Chushki Bjurek) एक प्रिय बल्गेरियाई शाकाहारी व्यंजन है जिसमें भुनी हुई लाल मिर्चों को फेंटे हुए पनीर और अंडों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरकर, फिर सुनहरा कुरकुरा होने तक पैन-फ्राई किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश है, जिसे अक्सर दही के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 8 medium लाल शिमला मिर्च
- 180 g फेटा चीज़(भुना हुआ)
- 4 large अंडे
- 1 clove लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tsp सूखी डिल(वैकल्पिक)
- 6 Tbsp मैदा
- 6 Tbsp ब्रेडक्रम्ब्स
- as needed सूरजमुखी का तेल(तलने के लिए)
- to taste नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
मिर्चों को धो लें। उन्हें स्टोवटॉप या ग्रिल पर मध्यम आंच पर चारों तरफ से काला होने तक भूनें। एक प्लास्टिक बैग में ट्रांसफर करें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। मिर्चों को छीलें, ऊपर का हिस्सा काट लें और बीज निकाल दें। नमक छिड़कें।
- 2
एक कटोरे में, 4 अंडों को झागदार होने तक फेंटें। फेटा चीज़, पिसा हुआ लहसुन और सूखी डिल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। मिलाने के लिए चलाएं।
- 3
तैयार की गई प्रत्येक मिर्च में चीज़ और अंडे का मिश्रण चम्मच से भरें।
- 4
कोटिंग तैयार करें: एक उथले पकवान में मैदा, दूसरे में फेंटे हुए अंडे (घोल के लिए) और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
- 5
प्रत्येक भरवां मिर्च को पहले मैदा में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स से कोट करें।
- 6
एक पैन में मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। कोट की हुई मिर्चों को प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकाल दें। गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से एक चम्मच दही के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक नमी से बचने के लिए छीलने के बाद मिर्चों का अच्छी तरह से सूखा होना सुनिश्चित करें।
- ✓मिर्चों की त्वचा फटने से बचाने के लिए भरते और कोट करते समय सावधानी से काम करें।
- ✓मिर्चों के आकार और वांछित कुरकुरेपन के आधार पर तलने का समय समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक स्वाद के लिए, कुछ व्यंजनों में भरने में थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ अजमोद शामिल होता है।
- कुछ विविधताओं में ब्रेडक्रम्ब कोटिंग को छोड़ दिया जाता है और केवल अंडे से कोट की हुई मिर्चों को तला जाता है।