Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(चिकन और तिलापिया मूंगफली की चटनी में)
एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन जिसमें नरम चिकन और परतदार तिलापिया को मलाईदार, नमकीन मूंगफली की चटनी में पकाया जाता है, जिसे अक्सर चावल या तो के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी और त्वचा के, छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 400 g तिलापिया फिलेट्स(टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 400 g टमाटर(कुचले हुए या प्यूरी किए हुए)
- 200 g पीनट बटर(स्मूद, बिना चीनी का)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 500 ml चिकन शोरबा
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई (वैकल्पिक))
- 1 small मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 3
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 4
कुचले हुए टमाटर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं, बर्तन के तले से ब्राउन हुए टुकड़ों को खुरचें।
- 5
एक अलग कटोरे में, पीनट बटर को चिकन शोरबा के साथ फेंटकर स्मूद बना लें। इस मिश्रण को बर्तन में डालें।
- 6
चटनी को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 30 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चिकन नरम न हो जाए और चटनी गाढ़ी न हो जाए।
- 7
तिलापिया के टुकड़े और कटी हुई शिमला मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं और 10-15 मिनट तक, बिना ढके, उबलने दें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए।
- 8
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। यदि आपको तीखी चटनी पसंद है तो बारीक कटी हुई मिर्च मिलाएं।
- 9
गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल, तो, या कूसकूस के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि पीनट बटर को शोरबा में अच्छी तरह से मिलाया गया है ताकि गांठें न पड़ें।
- ✓तिलापिया को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूखा हो सकता है।
- ✓मिर्च की मात्रा को अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓एक स्मूद चटनी के लिए, आप चिकन मिलाने से पहले प्याज, लहसुन और अदरक के मिश्रण को ब्लेंड कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियां जैसे शकरकंद, गाजर, या पालक डालें।
- सी बास या कॉड जैसी विभिन्न प्रकार की मछली का उपयोग करें।
- गहरे टमाटर के स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं।