Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Épicée(मसालेदार मूंगफली की सॉस में चिकन और तिलापिया)
चिकन और तिलापिया को एक गाढ़ी मूंगफली की सॉस में मिलाकर बनाया गया एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन, जिसे अक्सर चावल या टो के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g Chicken pieces(cut into serving portions)
- 300 g Tilapia fillets(cut into chunks)
- 2 medium Onions(chopped)
- 400 g Tomatoes(crushed or pureed)
- 4 cloves Garlic(minced)
- 1 inch piece Ginger(grated)
- 250 g Peanut butter(unsweetened, smooth)
- 1-2 pieces Scotch bonnet pepper(finely chopped, adjust to taste)
- 3 tbsp Vegetable oil
- 500 ml Water(or as needed)
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- 1 Bouillon cube(optional)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर अलग रख दें।
- 2
उसी बर्तन में, कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और सुगंधित होने तक एक और मिनट तक भूनें।
- 4
कुचले हुए टमाटर और कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- 5
एक अलग कटोरे में, मूंगफली के मक्खन को थोड़े से गर्म पानी के साथ फेंटें ताकि वह पतला हो जाए। इसे धीरे-धीरे टमाटर के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए।
- 6
भुना हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। वांछित सॉस की कंसिस्टेंसी तक पहुँचने के लिए पानी (या शोरबा) डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो बुलियन क्यूब डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 25-30 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- 7
तिलापिया के टुकड़े धीरे से सॉस में डालें। मछली के पूरी तरह पकने और आसानी से परतदार होने तक, और 5-7 मिनट तक उबालें। मछली को ज़्यादा पकने से बचाने का ध्यान रखें।
- 8
यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें। चावल या टो के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकनी सॉस के लिए, आप मूंगफली का मक्खन डालने से पहले टमाटर और प्याज़ के मिश्रण को पीस सकते हैं।
- ✓मसाले के स्तर को नियंत्रित करने के लिए स्कॉच बोनेट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓गांठों को रोकने के लिए बर्तन में डालने से पहले मूंगफली का मक्खन पानी में अच्छी तरह से घुल गया है, यह सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च या शकरकंद जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- यदि चाहें तो केवल चिकन या केवल तिलापिया का उपयोग करें।