Cambodian Coconut Pork Skewers(कंबोडियन नारियल पोर्क स्किवर्स)
नरम पोर्क को लेमनग्रास, नारियल, लहसुन और मसालों के सुगंधित मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे परफेक्शन तक ग्रिल किया जाता है। ये स्किवर्स नमकीन, मीठे और सुगंधित स्वादों का एक आनंददायक संतुलन प्रदान करते हैं, जो इन्हें पार्टियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
🧂 सामग्री
- 400 g पोर्क शोल्डर या लोइन(1-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 stalk लेमनग्रास की डंडी(बारीक कटी हुई)
- 2 medium शैलॉट्स(मोटे तौर पर कटे हुए)
- 5 cloves लहसुन की कलियाँ(कटी हुई)
- 1 teaspoon नींबू का छिलका(कद्दूकस किया हुआ)
- 0.5 teaspoon पिसी हुई हल्दी
- 3 oz पानी
- 25 g बिना मीठा किया हुआ कद्दूकस किया हुआ नारियल(या ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल)
- 1 tablespoon चीनी
- 0.5 teaspoon नमक
- लकड़ी की सीखें(कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोई हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
मैरिनेड तैयार करें: एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, कटी हुई लेमनग्रास, कटे हुए शैलॉट्स, लहसुन, नींबू का छिलका, हल्दी और पानी को मिलाएं। एक चिकना पेस्ट बनने तक प्रोसेस करें।
- 2
पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें। कद्दूकस किया हुआ नारियल, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- 3
कटे हुए पोर्क को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह लपेट लें। कटोरे को ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट होने दें, या गहरे स्वाद के लिए रात भर फ्रिज में रख दें।
- 4
अपने ग्रिल या बारबेक्यू को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। मैरीनेट किए हुए पोर्क के टुकड़ों को भिगोई हुई लकड़ी की सीखों पर लगाएं।
- 5
स्किवर्स को 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, बार-बार पलटते रहें और किसी भी बचे हुए मैरिनेड से लपेटते रहें, जब तक कि पोर्क पक न जाए और थोड़ा कैरमेलाइज़्ड न हो जाए। तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓लकड़ी की सीखों को भिगोने से वे ग्रिल पर जलने से बचती हैं।
- ✓अधिक नारियल स्वाद के लिए, कद्दूकस किए हुए नारियल के बजाय ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल इस्तेमाल करें।
- ✓पोर्क को रात भर मैरीनेट करने से स्वाद काफी बढ़ जाएगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पोर्क की जगह चिकन थाई या बीफ़ सिरोलिन का प्रयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए स्किवर्स में अनानास या शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
- अधिक तीखेपन के लिए, मैरिनेड पेस्ट में ताज़ी मिर्च डालें।