👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन की हड्डियों को धो लें और एक बड़े बर्तन में रखें। ठंडे पानी से ढककर उबाल लें। किसी भी अशुद्धि को निकाल दें, फिर हड्डियों को छानकर धो लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम एक साफ शोरबा बनाने में मदद करता है।
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   हड्डियों को वापस बर्तन में डालें। प्याज, अदरक, लहसुन, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी की छड़ी डालें। लगभग 3 लीटर ताज़े पानी से ढक दें।

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   उबाल आने तक गरम करें, फिर आँच को कम करके ढक दें और कम से कम 1 घंटे, या 2 घंटे तक, कभी-कभी सतह से झाग निकालते हुए पकाएँ। जितना अधिक देर तक पकेगा, शोरबा उतना ही स्वादिष्ट होगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: शोरबा को ज़ोर से न उबालें, क्योंकि इससे यह धुंधला हो सकता है।
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   शोरबा को एक बारीक छलनी से छानकर एक साफ बर्तन में डालें। ठोस सामग्री को फेंक दें। फ़िश सॉस, नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ शोरबा को सीज़न करें।

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   जब शोरबा पक रहा हो, तो पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल के नूडल्स पकाएँ। छानकर ठंडे पानी से धो लें। नूडल्स को सर्विंग बाउल में बाँट लें।

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   उबलते शोरबा में, पतले कटे हुए चिकन को डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह ठीक से पक न जाए। ज़्यादा न पकाएँ।

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   हर कटोरे में नूडल्स के ऊपर गरमागरम शोरबा और चिकन डालें। कटे हुए हरे प्याज और धनिया से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बीन स्प्राउट्स, नींबू के टुकड़े और कटी हुई मिर्च के साथ तुरंत परोसें।