👨‍🍳 निर्देश

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   तेज चाकू से मछली के किनारों पर चीरे लगाएं। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से मलें। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चीरे लगाने से मछली समान रूप से पकती है और स्वाद सोख लेती है।
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   एक कटोरे में, पीनट बटर, कटा हुआ प्याज़, टमाटर प्यूरी, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी स्कॉच बोनेट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और स्टॉक क्यूब (यदि उपयोग कर रहे हैं) को फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकनी चटनी के लिए पीनट बटर स्मूथ होना सुनिश्चित करें।
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   एक बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पीनट बटर का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे और हल्का भूरा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चलाने से पीनट बटर जलने से बचता है।
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   धीरे-धीरे पानी डालते हुए फेंटें जब तक कि चिकना, चटनी जैसा गाढ़ापन न आ जाए। इसे धीमी आंच पर उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गुठलियां बनने से रोकने के लिए पानी धीरे-धीरे डालें।
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   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से चटनी को सीज़न करें। इसे लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

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   अपने ग्रिल या ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली पकाने से पहले ग्रिल/ओवन गर्म होना सुनिश्चित करें।
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   सीज़न की हुई मछली को बेकिंग शीट या ग्रिल रैक पर रखें। पीनट सॉस से अच्छी तरह ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मछली सॉस से अच्छी तरह से लेपित हो।
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   मछली को 20-25 मिनट तक बेक या ग्रिल करें, या जब तक कि वह पक कर परतदार न हो जाए। पकने के बीच में और सॉस लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकने का समय मछली के आकार पर निर्भर करेगा।
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   ग्रिल्ड मछली को गरमागरम परोसें, ऊपर से बाकी बची हुई पीनट सॉस डालें। यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद या धनिया से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह पकवान उबली हुई केलों या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।