Bannock with Smoked Salmon and Dill(स्मोक्ड सैल्मन और डिल के साथ बैनॉक)
पारंपरिक स्वदेशी त्वरित ब्रेड, बैनॉक, मलाईदार, डिल-युक्त स्मोक्ड सैल्मन के बेस के रूप में परोसा जाता है। यह व्यंजन स्वदेशी पाक विरासत और कनाडाई जल की प्रचुरता का जश्न मनाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 1/2 tsp नमक
- 1/4 cup मक्खन, ठंडा(छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3/4 cup दूध(या पानी)
- 200 g स्मोक्ड सैल्मन(अलग किया हुआ)
- 100 g क्रीम चीज़(नरम किया हुआ)
- 2 tbsp ताजा डिल(कटा हुआ)
- 1 tsp नींबू का रस
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट या कास्ट-आयरन स्किलेट को हल्का चिकना कर लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें।
- 3
ठंडे मक्खन को पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न दिखने लगे।
- 4
धीरे-धीरे दूध (या पानी) डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि मुलायम आटा न बन जाए। ज्यादा न मिलाएं।
- 5
आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और धीरे से लगभग 1 इंच मोटी गोल डिस्क का आकार दें।
- 6
बैनॉक को तैयार बेकिंग शीट या स्किलेट पर रखें और 20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक बेक करें।
- 7
जब बैनॉक बेक हो रहा हो, तब एक छोटे कटोरे में, नरम क्रीम चीज़, अलग किया हुआ स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ डिल और नींबू का रस मिलाएं। काली मिर्च से सीज़न करें।
- 8
बैनॉक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फांकों में काट लें। स्मोक्ड सैल्मन मिश्रण के साथ ऊपर से गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट बैनॉक के लिए, आप सूखी सामग्री में एक बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं।
- ✓नरम बैनॉक के लिए मक्खन का बहुत ठंडा होना सुनिश्चित करें।
- ✓बैनॉक को चिकनाई लगे कास्ट-आयरन स्किलेट में कैम्प फायर पर भी पकाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- क्रीम चीज़ मिश्रण में चिव्स (chives) मिलाएं।
- थोड़ी खट्टी क्रीम (sour cream) या क्रेम फ्रैशे (crème fraîche) के साथ परोसें।
- मीठे बैनॉक के लिए, आटे में सूखे क्रैनबेरी या किशमिश मिलाएं।