👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   तैयार बेकिंग डिश में कॉड फिलेट्स रखें। हल्के नमक और सफेद मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर फ्रोज़न कॉड का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघला हुआ हो और सूखा पोंछा गया हो।
3. 3

   मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, एक रू (roux) बनाने के लिए। इसे भूरा न होने दें।

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके, सुनिश्चित करें कि हर बार डालने से पहले पिछला अच्छी तरह मिल गया हो। सॉस के चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म दूध डालने से गुठलियाँ नहीं बनतीं।
5. 5

   सॉस को आँच से हटाएँ। 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, जायफल, नमक और सफेद मिर्च तब तक मिलाएँ जब तक चीज़ पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च ठीक करें।
6. 6

   बेचमेल सॉस को बेकिंग डिश में कॉड फिलेट्स के ऊपर समान रूप से डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सॉस मछली को पूरी तरह से ढक दे।
7. 7

   ऊपर से बचा हुआ 1/4 कप चेडर चीज़ और ब्रेडक्रम्ब्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्रेडक्रम्ब्स अतिरिक्त क्रिस्पी टेक्सचर देते हैं।
8. 8

   25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कॉड पक न जाए और कांटे से आसानी से टुकड़े न हो जाएँ, और टॉपिंग सुनहरी भूरी और बुलबुलेदार न हो जाए।

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: उबले हुए आलू या एक साधारण हरी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।