👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, कटे हुए नमक वाले पोर्क को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक पकाएँ। नमक वाले पोर्क को छेद वाले चम्मच से निकालकर अलग रख लें, और बर्तन में निकली हुई चिकनाई को रहने दें।

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   कटे हुए प्याज, गाजर, आलू और अजवाइन को बर्तन में डालें। सब्जियों के थोड़े नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   पिसा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएँ।

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   सब्जियों पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे ढक जाएँ। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, ताकि मैदे का कच्चापन दूर हो जाए।

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   धीरे-धीरे दूध और शोरबा को फेंटते हुए तब तक मिलाएँ जब तक कि वह चिकना न हो जाए। तेज पत्ता, कटा हुआ अजमोद और अजवायन डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे फेंटने से गुठलियाँ नहीं बनतीं।
6. 6

   स्टू को उबाल आने तक लाएँ, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या सब्जियां नरम होने तक पकाएँ।

   ⏱️ 25 minutes
7. 7

   उबलते स्टू में कॉड के टुकड़े धीरे से डालें। 5-7 मिनट तक या मछली के अपारदर्शी और आसानी से परतदार होने तक पकाएँ। मछली को ज़्यादा न पकाएँ।

   ⏱️ 7 minutes
8. 8

   तेज पत्ता निकाल दें। स्टू में स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अलग रखे हुए कुरकुरे नमक वाले पोर्क को मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और नमक-मिर्च को ध्यान से समायोजित करें।