Canadian Pemmican Energy Bars(कनाडाई पेममिकन एनर्जी बार)
सूखे मांस, वसा और जामुन से बना एक पोषक-घना, पारंपरिक स्वदेशी ऊर्जा बार, जो लंबी यात्राओं के लिए निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 500 g लीन सूखे मांस (जैसे, बाइसन, वेनिसन, या बीफ़)(पतले कटे हुए और अच्छी तरह से सुखाए हुए, फिर बारीक पीसे हुए या कुचले हुए)
- 250 g रेंडर की हुई पशु वसा (जैसे, सुएट या टैलो)(पिघला हुआ)
- 100 g सूखे जामुन (जैसे, सस्काटून बेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी)(हल्के से कुचले हुए)
- 50 g वैकल्पिक: जंगली चावल, भुना हुआ और पिसा हुआ
👨🍳 निर्देश
- 1
सुनिश्चित करें कि सूखा मांस बारीक, पाउडर जैसी स्थिरता में कुचला या पीसा गया हो। यदि जंगली चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे हल्का भून लें और पीस लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए सूखे मांस, कुचले हुए सूखे जामुन और वैकल्पिक पिसे हुए जंगली चावल को मिलाएं।
- 3
धीरे-धीरे पिघली हुई रेंडर की हुई वसा को सूखी सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक एकजुट, पेस्ट जैसी मिश्रण न बन जाए। स्थिरता दृढ़ लेकिन लचीली होनी चाहिए।
- 4
मिश्रण को एक उथले पैन या मोल्ड में, लगभग 1-2 सेमी मोटी परत में कसकर दबाएं।
- 5
पेममिकन को कमरे के तापमान पर, या ठंडी जगह पर ठंडा और जमने दें। एक बार जम जाने पर, बार या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 6
ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें, पारंपरिक रूप से चर्मपत्र या कपड़े में लपेटा जाता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, इसे फ्रीज किया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓स्वाद और बनावट के लिए सूखे मांस की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।
- ✓सुनिश्चित करें कि मिलाते समय वसा बहुत गर्म न हो, क्योंकि यह मांस को पका सकती है।
- ✓परंपरागत रूप से, पेममिकन बड़ी मात्रा में बनाया जाता था और सर्दियों या यात्रा के लिए संरक्षित किया जाता था।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सूखे जामुन के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें।
- यदि चाहें तो एक चुटकी नमक डालें, हालांकि पारंपरिक पेममिकन बिना नमक के होता है।