Prairie Saskatoon Berry and Oatmeal Scones(प्रेयरी सास्काटून बेरी और ओटमील स्कॉन्स)
यह पौष्टिक और थोड़े मीठे स्कॉन्स सास्काटून बेरी के अनोखे स्वाद और ओट्स की पौष्टिक बनावट का एक उत्तम मेल हैं, जो चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।
🧂 सामग्री
- 300 g मैदा
- 80 g रोल्ड ओट्स
- 50 g दानेदार चीनी
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- 100 g ठंडा बिना नमक वाला मक्खन(छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 150 g ताज़ी या जमी हुई सास्काटून बेरी
- 180 ml दूध या छाछ
- 1 large अंडा(फेंटा हुआ, अंडे के धोवन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज (parchment paper) बिछाएं।
- 2
एक बड़े कटोरे में मैदा, रोल्ड ओट्स, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें।
- 3
पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके ठंडे मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न दिखने लगे।
- 4
सास्काटून बेरी को धीरे से मिलाएं। यदि जमी हुई बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलाएं नहीं।
- 5
बीच में एक छेद बनाएं और उसमें दूध या छाछ डालें। केवल तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न आ जाए; ज्यादा न मिलाएं।
- 6
आटे को हल्के मैदे वाले सतह पर निकालें और धीरे से इसे लगभग 2 सेमी मोटी गोल डिस्क में थपथपाएं।
- 7
डिस्क को 8 टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
- 8
स्कॉन्स के ऊपर फेंटे हुए अंडे का धोवन ब्रश से लगाएं।
- 9
18-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई सीख साफ न निकले।
- 10
परोसने से पहले वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फुल्के स्कॉन्स के लिए ठंडे मक्खन का उपयोग महत्वपूर्ण है।
- ✓कठोर स्कॉन्स से बचने के लिए आटे को कम से कम संभालें।
- ✓यदि सास्काटून बेरी उपलब्ध न हो तो ब्लूबेरी या क्रैनबेरी से बदला जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक सुगंधित स्वाद के लिए सूखे सामग्री में एक चम्मच नींबू का छिलका (lemon zest) मिलाएं।
- पाउडर चीनी और दूध से बने साधारण ग्लेज (glaze) से ड्रिज़ल करें।
- क्लोंटेड क्रीम (clotted cream) या व्हीप्ड क्रीम और जैम के साथ परोसें।