Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Squash(प्रेयरी वाइल्ड राइस और मशरूम स्टफ्ड स्क्वैश)
एक शाकाहारी आनंद जिसमें वाइल्ड राइस और मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद है, मीठे भुने हुए स्क्वैश के अंदर बेक किया हुआ, जो कनाडाई प्रेयरी की समृद्धि का प्रतिनिधित्व करता है।
🧂 सामग्री
- 2 medium एकॉर्न स्क्वैश(लंबाई में आधा, बीज निकाले हुए)
- 1 cup वाइल्ड राइस मिश्रण(धुला हुआ)
- 2.5 cups सब्जी का शोरबा
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 250 g क्रेमिनी मशरूम(कटे हुए)
- 100 g शिटाके मशरूम(डंठल निकाले हुए, कटे हुए)
- 1 medium पीला प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tbsp ताजा सेज (ऋषि)(कटा हुआ)
- 1 tsp ताजा थाइम(कटा हुआ)
- 1/2 cup पेकन(कटे हुए, भुने हुए)
- 1/4 cup क्रैनबेरी(सूखी हुई)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। एकॉर्न स्क्वैश के कटे हुए किनारों पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएं और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। बेकिंग शीट पर कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें।
⏱️ 5 minutes - 2
स्क्वैश को 30-40 मिनट तक या कांटे से नरम होने तक भूनें। ओवन से निकालें और अलग रख दें।
⏱️ 40 minutes - 3
जब स्क्वैश भुन रहा हो, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार सब्जी के शोरबे का उपयोग करके वाइल्ड राइस मिश्रण को पकाएं। अतिरिक्त तरल को निकाल दें और अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल पकाने के लिए सब्जी का शोरबा इस्तेमाल करने से अतिरिक्त स्वाद आता है। - 4
एक बड़े कड़ाही में बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। मशरूम डालें और भूरा होने और उनका तरल सूखने तक पकाएं, लगभग 8-10 मिनट।
⏱️ 10 minutes - 5
कटे हुए प्याज को कड़ाही में डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। पिसा हुआ लहसुन, सेज और थाइम डालें, और 1 मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
⏱️ 6 minutes - 6
एक बड़े कटोरे में, पके हुए वाइल्ड राइस, भुने हुए मशरूम मिश्रण, कटे हुए भुने हुए पेकन और सूखी क्रैनबेरी को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर स्वाद और कुरकुरेपन के लिए पेकन को भूनें। - 7
प्रत्येक भुने हुए स्क्वैश के आधे हिस्से के केंद्र से सावधानी से कुछ गूदा निकालें ताकि स्टफिंग के लिए एक बड़ी गुहा बन सके, त्वचा को तोड़ने से सावधान रहें। निकाले हुए स्क्वैश के गूदे को किसी अन्य उपयोग के लिए बचा लें या उसे स्टफिंग में मैश कर लें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम भराई के लिए अधिक जगह बनाता है। - 8
भुने हुए स्क्वैश के आधों की गुहाओं में वाइल्ड राइस और मशरूम मिश्रण को उदारता से चम्मच से भरें।
💡 पेशेवर सुझाव: भरावन को कसकर पैक करें लेकिन ज़्यादा न भरें। - 9
स्टफ्ड स्क्वैश को बेकिंग शीट पर वापस रखें और 15-20 मिनट और या भरावन गरम होने और स्क्वैश नरम होने तक बेक करें।
⏱️ 20 minutes - 10
गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: इसे मुख्य व्यंजन के रूप में या हार्दिक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓वाइल्ड राइस और भूरे चावल जैसे हल्के अनाज के मिश्रण का उपयोग करने से पकाने का समय कम हो सकता है।
- ✓पेकन को भूनने और सूखी क्रैनबेरी को सूखे पैन में थोड़ी देर भूनने से उनका स्वाद बढ़ सकता है।
- ✓अगर आपके पास एकॉर्न स्क्वैश नहीं है, तो बटरनट या डेलिकाटा स्क्वैश का भी उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मलाईदार, तीखे स्वाद के लिए स्टफिंग में बकरी या फेटा चीज़ को क्रम्बल करके मिलाएं।
- मशरूम मिश्रण में बारीक कटी शिमला मिर्च या लीक जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि सब्जी के शोरबे का उपयोग किया गया है और किसी भी चीज़ के विकल्प को छोड़ दें।