Banza na Nyama(बान्ज़ा ना न्यामा)
यह ग्रिल्ड या पैन-फ्राइड बीफ का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे अक्सर स्थानीय मसालों में मैरीनेट किया जाता है और प्लांटेंस या चावल के साथ परोसा जाता है। 'न्यामा' का सान्गो भाषा में अर्थ है मांस।
🧂 सामग्री
- 600 g बीफ(सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक, पतला कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(पतला कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 0.5 inch अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp सोया सॉस
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 tsp काली मिर्च(पिसी हुई)
- 0.5 tsp मिर्च पाउडर(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, पतले कटे हुए बीफ को पिसे हुए लहसुन, कद्दूकस किए हुए अदरक, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 2
एक बड़े कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: मांस डालने से पहले पैन के गरम होने का ध्यान रखें। - 3
मैरीनेट किए हुए बीफ को गरम कड़ाही में एक परत में डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह ब्राउन न हो जाए और पक न जाए। पैन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- 4
उसी कड़ाही में, कटे हुए प्याज डालें और नरम और थोड़े कैरमेलाइज्ड होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 5
पके हुए बीफ को प्याज के साथ कड़ाही में वापस डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें और एक और मिनट के लिए गरम करें।
- 6
बान्ज़ा ना न्यामा को गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त प्याज से गार्निश करें। यह तले हुए प्लांटेंस, चावल या एक साधारण सलाद के साथ अच्छी तरह से जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक जैसे बीफ के अच्छे कट का उपयोग करने से यह कोमल बनेगा।
- ✓मांस को अनाज के विपरीत पतला काटने से उसे चबाना आसान हो जाता है।
- ✓मांस को मैरीनेट करना स्वाद को भिगोने की कुंजी है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- प्याज के साथ पतले कटे हुए शिमला मिर्च या मशरूम डालें।
- अधिक तीखेपन के लिए, अधिक मिर्च पाउडर या एक ताज़ा कटी हुई मिर्च डालें।