Poulet à la Noix de Palme et Légumes(पाम नट सॉस में मुर्ग)
यह एक स्वादिष्ट चिकन डिश है जो गाढ़े पाम नट सॉस और कई तरह की सब्जियों के साथ पकाई जाती है, जो मध्य अफ्रीकी घर के खाने का स्वाद देती है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg चिकन के टुकड़े(हड्डी सहित, सर्व करने लायक टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 tbsp पाम तेल
- 2 large प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 4 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 medium मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें))
- 300 g पालक(ताजा या फ्रोजन, कटा हुआ)
- 200 g भिंडी(ताजा या फ्रोजन, कटी हुई)
- 2 medium गाजर(छीलकर कटी हुई)
- 1 cup पाम नट सॉस (मोआम्बे या न्येम्बवे)(या डिब्बाबंद पाम सूप बेस)
- 2 cups पानी(या आवश्यकतानुसार)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर पाम तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को हर तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को सुनहरा होने से स्वाद में गहराई आती है। - 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक टमाटर टूटने न लगें।
- 4
पाम नट सॉस (या डिब्बाबंद पाम सूप बेस) और 2 कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर एक उबाल आने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि डिब्बाबंद पाम सूप बेस का उपयोग कर रहे हैं, तो डालने से पहले सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से मिल गया है। - 5
कटी हुई गाजर डालें और स्टू को फिर से उबाल लें। बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और लगभग 45 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक पकने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी चलाते रहें। - 6
कटा हुआ पालक और कटी हुई भिंडी बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढककर, 15-20 मिनट और उबालें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पालक जल्दी से नरम हो जाएगा। - 7
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है तो पानी समायोजित करें। चावल, फूफू, या चिकवांगु के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले स्वाद और सीज़निंग समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पाम तेल पारंपरिक है और एक विशिष्ट स्वाद और रंग प्रदान करता है। यदि उपलब्ध न हो, तो एक तटस्थ वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- ✓अपनी मसालेदार पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓इस डिश को पहले से बनाया जा सकता है और अच्छी तरह से गर्म किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे शकरकंद या रतालू डालें।
- अधिक स्वाद के लिए, स्मोक्ड चिकन का उपयोग करें।