Poulet DG Style Citronné(DG स्टाइल नींबूदार चिकन)
यह 'DG' स्टाइल का एक जीवंत और खट्टा चिकन व्यंजन है, जिसमें नींबू के स्वाद वाली चटनी और सब्जियां होती हैं, जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन के टुकड़े(जैसे, जांघें और ड्रमस्टिक्स, त्वचा के साथ या बिना)
- 3 large नींबू(रस, साथ ही 1 नींबू का छिलका (ज़ेस्ट))
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 2 medium शिमला मिर्च(विभिन्न रंग, कटे हुए)
- 400 g टमाटर(कटे हुए)
- 5 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 250 ml चिकन शोरबा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp ताज़ा अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च लगाएँ। एक बड़े कटोरे में, चिकन को आधा नींबू का रस और नींबू के छिलके (ज़ेस्ट) के साथ मिलाएँ।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, खुशबू आने तक और एक मिनट तक पकाएँ।
- 4
कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालकर मिलाएँ। लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक सब्जियां नरम न होने लगें।
- 5
भुने हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा और बचा हुआ नींबू का रस डालें। मिश्रण को उबाल आने दें।
- 6
बर्तन को ढक दें, आँच को कम कर दें, और 25-30 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पक जाने और नरम होने तक धीमी आँच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 7
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाले को ठीक करें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए अजमोद (पार्सले) से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓नींबू के स्वाद को गहरा करने के लिए, पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले चिकन को नींबू के रस और छिलके (ज़ेस्ट) में मैरीनेट करें।
- ✓यह सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है ताकि कच्चा मांस न रह जाए।
- ✓थोड़ा मसालेदार स्वाद के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- ✓'DG' नाम अक्सर एक लोकप्रिय ब्रांड या शैली से जुड़ा होता है, जिसका अर्थ है कि यह एक अच्छी तरह से तैयार, स्वादिष्ट व्यंजन है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के आखिरी 15 मिनट के दौरान स्टू में कटे हुए प्लांटैन (कच्चे केले) डालें।
- गाजर या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां भी डालें।
- अधिक क्रीमी चटनी के लिए, टमाटर के साथ एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएँ।